Het is een fase, het is een fase… ik roep het vaak tegen mezelf, maar deze bakfase duurt momenteel lang. Het is wel een hele fijne fase! De tartelette-fase. Ik ben dol op die kleine taartjes! Je kunt er zoveel kanten mee uit, ze zijn ontzettend lekker en je kunt variëren van heel eenvoudig tot ware mini kunstwerken. In Amsterdam mocht een bezoek aan Petit Gateau dan ook niet ontbreken, dat is namelijk dé tartelette shop van de stad. En dat boek van ze… ja, die staat hier natuurlijk niet te pronken in de kast, maar ligt al onder de vlekken op het aanrecht. Zo hoort dat met leuke boeken en ‘ Kleine taartjes ‘ is er dus weer zo één.
Gebakjes
Op zoek naar de lekkerste gebakjes om zelf te bakken? Hier vind je een mix van kleine gebakjes én klassiek stuksgebak. Van smeuïge cupcakes, eclairs en donuts tot tompoucen, soezen, appelbollen en feestelijke pavlova’s. Perfect voor bij de koffie, een high tea, verjaardagen of gewoon omdat bakken altijd een goed idee is. Of je nu kiest voor snelle recepten of luxe patisserie, er is voor iedereen iets lekkers te vinden.
Kersen tartelette met amandelcrumble
Hoogzomer en het fruit is momenteel in overvloed. Gelukkig is het in mijn keuken redelijk koel en is het prima werken met deeg, waardoor ik nog even lekker doorga met het maken van tartelettes. Momenteel toch echt mijn favoriete gebakje om te maken. De kersen zijn momenteel heerlijk en dus stopte ik ze zo vers in een gebakje. Ze combineren heerlijk met amandel en zo ontstond deze heerlijke verse kersen tartelette met een amandelcrumble.
Abrikozenmeisjes met verse abrikozen
Wat loop ik momenteel met plezier door de winkel! Het aanbod van het fruit is zo geweldig, dat ik het soms lastig vind om keuzes te maken. Ik zag een prachtige doos met abrikozen liggen en besloot een bakje mee te nemen. Abrikozen is toch een soort fruit wat ik eigenlijk alleen maar uit blik kende. Zonde, want vers is zo ontzettend lekker. Ik maakte er de klassieke abrikozenmeisjes mee. Abrikozenmeisjes kun je ook met gedroogde of ingeblikte abrikozen maken, maar vers is natuurlijk wél zo lekker en leuk!
{Foodblogswap} Donuts met chocolade
Deze maand mocht ik voor de foodblogswap iets maken van het blog van Madelon. Op Waymadi.nl staan echt heel veel leuke recepten en ik volg haar al geruime tijd. Een keuze maken werd nog lastig want ze heeft echt heel veel leuke recepten. Maar ik was er toch vlot uit: De Donuts! Die had ik nog nooit gemaakt. En natuurlijk gaf ik er mijn eigen twist aan: Donuts met chocolade (hoe kan het ook anders 😉 )
Blauwe bessen tartelettes met cottage cheese vulling
Momenteel zit ik in een tartelette-fase geloof ik. Ideale gebakjes en elk fruit kan erop en vulling erin. Deze blauwe bessen tartelettes maakte ik met een lekkere luchtige cottage cheese vulling. Eenvoudig, snel en lekker van smaak wat prima bij de blauwe bessen past. Benieuwd naar een lekkere vulling voor een tartelette die niet lang hoeft op te stijven? Lees dan snel verder.
Appelmandjes met slagroom
Sommige klassiekers uit de banketbakkerij zijn heel eenvoudig. En in die eenvoud zit de kracht. Goede smaken, goed gebakken en het ziet er ook nog eens prachtig uit. Zo ook deze appelmandjes met slagroom. Heerlijk zijn ze. Eigenlijk een variant op de appelbol die we allemaal wel kennen, maar zo net even wat verfijnder. En toch kun je dit thuis prima zelf maken! Wie wil dit nou niet op zondag bij de koffie?
Citroen tartelettes van Hans
Een wensenlijstje met recepten die we nog graag willen maken, volgens mij hebben we die allemaal wel. Zo staan al jaar en dag de citroen tartelettes bij mij met stip op plek nummer één. Ik hou van fris gebak, wil graag alle klassiekers nog eens een keer maken en dit vind ik toch wel een van de mooisten. Maar op de één of andere manier kwam het er nooit van om ze te maken. Tot nu! En ze zijn heerlijk, dus hierbij dan ook gelijk maar het recept.
Zin in de lente met deze mini tartelettes met lemoncurd
Nu het weer lente wordt krijg ik steeds meer zin in frisse smaken. Lemoncurd kan altijd eigenlijk wel, maar nu het van dat prachtige lente weer is, vind ik het helemaal lekker. Een gemakkelijk gebakje voor bij de thee zijn deze mini tartelettes met lemoncurd. Een heerlijke brosse bodem met daarin frisse lemoncurd.
Bosvruchten bavaroisgebakjes
Een favoriet gebakje, naast hazelnootschuim, voor mij is bavarois gebak en momenteel bosvruchten bavaroisgebakjes om precies te zijn. Bavaroisgebak is enorm veelzijdig, lekker luchtig en kan zowel gebruikt worden voor taart of dessert. Toch heb ik het al een hele tijd niet meer gemaakt, maar inmiddels heb ik het weer helemaal herontdekt en zo ging ik aan de slag met deze bosvruchten bavaroisgebakjes. Het is een iets uitgebreider recept dan dat jullie de laatste tijd gewend zijn, maar het is absoluut de moeite waard om het te maken.
Amarula Bavarois voor op mini gebakjes
Wil je eens wat andere leuke zoete hapjes maken voor bij de koffie/thee of iets lekkers voor bij een high tea? Dan zijn deze kleine Amarula Bavarois gebakjes echt ideaal. En eigenlijk is het gewoon een simpele basis waarmee je goed kunt combineren. Ik probeer nu meestal wat van die bavarois bolletjes in de vriezer te hebben of dat nu met Amarula is of met een ander smaakje. Krijg je onverwacht visite? Snij een brownie, plakje cake of een koekbodem in kleine vierkantjes, bavarois bolletje erop, wat decoratie en klaar!
Victoria gebakjes
Een prachtig klein gebakje, dat is deze versie van het Victoria gebakje. Ik maak ze deze maand speciaal voor de startende ondernemers van ons ‘maandagochtendclubje’ bij MiXL in Sneek en voor de bezoekers op de Ondernemersmarkt. Woensdag 14 februari staan we namelijk met zijn allen voor het eerst op die Ondernemersmarkt in Sneek en dat is best spannend. Maar met dit kleine gebakje wens ik iedereen het zo gegunde succes toe bij het starten van een ieders bedrijf. Een kleine ode dus aan jullie 😉
Snelle Tarte Tatin met Peer, een ideaal herfst dessert
Zoals jullie al in de nieuwsbrief en op mijn facebookpagina al konden zien, is er een nieuwe Nederlandse peer op de markt. De Migo peer. Ik vind het enorm leuk om nieuwe producten te testen en deze handpeer viel bij mij direct in de smaak. Ik vind peren enorm lekker, maar handig als handfruit vond ik het nooit. Of ze zijn nog keihard en droog en twee dagen later liggen ze met zachte plekken op de fruitschaal. Die stop je dus niet meer in je tas. Migo zegt dat hun peer knapperig en sappig is en dat je ‘m zonder te knoeien kunt eten. Hij eet net zoals een appel. Dus proef op de som: Een peer in de tas mee en pas tijdens de lunch er weer uithalen. En warempel het is waar! Geen rare plekken, eet als een appeltje en nog lekker ook!
