Filteren

Gebakjes

Op zoek naar de lekkerste gebakjes om zelf te bakken? Hier vind je een mix van kleine gebakjes én klassiek stuksgebak. Van smeuïge cupcakes, eclairs en donuts tot tompoucen, soezen, appelbollen en feestelijke pavlova’s. Perfect voor bij de koffie, een high tea, verjaardagen of gewoon omdat bakken altijd een goed idee is. Of je nu kiest voor snelle recepten of luxe patisserie, er is voor iedereen iets lekkers te vinden.

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Basisrecept 1u 10 min

Cannelé, traditioneel recept voor Cannelés de Bordeaux

Cannelé de Bordeaux is een klein frans gebakje welke op smaak gebracht is met vanille en rum. Je bakt ze in speciale cannelé vormpjes. Ze hebben een zachte puddingachtige binnenkant, zijn aan de buitenkant krokant en hebben een gekarameliseerde donkerbruine kleur.

Eerlijk? Ik snapte het nooit zo met de cannelés. Waarom zou je speciale vormpjes kopen voor slechts 1 type baksel die er wellicht wel bijzonder uitzien, maar ook weer niet super spectaculair. Is zo’n cannelé recept nu echt zo bijzonder?

Gebakjes 1u 35 min

Pecan Pavlova met mokka creme maken

Deze Pecan Pavlova’s zijn heerlijke mokka schuimgebakjes die het fantastisch doen zowel als gebakje als dessert. Een prachtig recept uit het boek Heel Holland bakt thuis van winnaar 2019-2020 Anouk

Als je van een goede hazelnoot taart houdt, dan is dit recept voor een Pecan Pavlova echt een aanrader! heerlijk schuim met pecannoten, heerlijke mokka creme én een laagje chocolade. Als dat niet een favoriet wordt, dan weet ik het ook niet meer.

twee tartelettes met bramen en slagroom, de derde tartelette wordt gevuld met bramenjam
Gebakjes 45 min

Tartelette met bramen en vanilleroom maken

Tartelettes zijn superleuke gebakjes om te maken en ondanks dat ze soms wat werk kosten, is het goed voor te bereiden. Daardoor kun je redelijk eenvoudig deze prachtige tartelette met bramen en vanille room maken.

Tartelettes zijn wat mij betreft één van de leukste gebakjes te maken. De variaties die je ermee kunt maken zijn enorm en met een beetje goede voorbereiding (lees: stop de vriezer vol 😉 ) heb je in een handomdraai wat moois op tafel staan. Wat vind jij bijvoorbeeld van deze bramen tartelettes?

Desserts 2u 45 min

Galette met bramen en kaneelroom, een echt herfst dessert

Volop bramen in huis? Dan is dit een heel eenvoudig bramen toetje om te maken. Een warme galette met bramen is heerlijk met kaneelroom of kaneelijs. Dit is echt een heerlijk verwarmend herfst dessert met bramen!

Dat ik een enorme fan van bramen ben geworden in Zuid-Amerika vertelde ik je al bij dit ‘Macaron-Mora’ recept. Nu ze volop te krijgen zijn kun je dit super lekkere herfst toetje met bramen maken, want deze galette zit bomvol met bramen!

Gebakjes 1u 10 min

Hoe bak je een rechte eclair – basis recept voor eclairs

Eclairs zijn eigenlijk langwerpige soezen. Als je naar de franse patissiers kijkt dan kun je er prachtige creaties mee maken. En omdat het oog ook wat wil, is een strakke rechte eclair wel zo mooi. Met dit basis recept voor eclairs kun jij ook zo’n mooie strakke en rechte eclair maken.

Soezen zijn enorm leuk om te maken, maar het bakken hiervan kan wel eens wat een grillige uitkomst hebben. Omdat het deeg enorm souffleert (rijst) in de oven is het best lastig om een mooie rechte eclair te bakken. Toch is het ook thuis mogelijk om met dit eclair recept prachtige rechte eclairs te bakken.

Baktips 2u 20 min

Schuimpjes of Meringue maken (rauw schuim / hollandse meringue)

Meringue maken is supersimpel en ideaal om overgebleven eiwitten te verwerken. Serveer je schuimpjes zo, gebruik ze als decoratie op een taart of decoreer ze met chocolade, slagroom of spikkels voor een leuk en lekker resultaat

Eiwitten over? Gooi het niet weg, maar maak er lekkere schuimpjes van!

In dit artikel leg ik je de techniek uit hoe je de lekkerste meringue maakt, hoe je ze kunt gebruiken en bewaartips voor als je ze niet direct hoeft te gebruiken. Voor de taartenmakers is het ideaal om een bakje achter de hand te hebben voor extra decoratie mogelijkheden!

Gebakjes 55 min

Slagroom soesjes maken

Op ontzettend veel verjaardagen of high-tea achtige feestjes staan slagroom soesjes geheid op tafel. En terecht want ze zijn ook super lekker. Toch worden ze niet vaak zelf gemaakt en dat is zonde, want wanneer je een krokante slagroom soes wil, gaat er niets boven een zelf gebakken exemplaar.

Gebakjes 55 min

Tijgersoezen recept

Tijgersoezen zijn een leuke variatie op gewone soezen. Het craquele laagje aan de bovenkant zorgt voor een heerlijk knapperig en lekker effect.

Het zelf maken van soesjes is enorm leuk om te doen en bovendien kun je op die manier je eigen variaties maken. Zo maak je van een gewone soes met een extra plakje deeg deze super lekkere en krokante tijgersoezen. Geef eventueel het deegplakje ook een leuke kleur voor een extra mooi effect.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Luxe en verfijnde patisserie en stuksgebak

Ga voor elegante gebakjes en prachtig stuksgebak dat indruk maakt. Denk aan verfijnde macarons, mini tartelettes, moorkoppen en eclairs, maar ook aan prachtig opgemaakte tompoucen, millefeuille, soezen en luchtige pavlova’s. Perfect om je patisserie skills naar een hoger niveau te tillen en je gasten te verrassen met iets bijzonders.

twee tartelettes met bramen en slagroom, de derde tartelette wordt gevuld met bramenjam

Snelle en makkelijke gebakjes

Geen zin om uren in de keuken te staan? Met deze snelle recepten voor brownies, blondies, donuts of bladerdeeghapjes zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Ook klassiekers als appelbollen of simpele pavlova’s zijn verrassend makkelijk zelf te maken. Ideaal als je last-minute iets lekkers wilt bakken.