brownies, patesserie.com

Brownies, ik bak ze wel vaker en ben er dol op. Iedereen eigenlijk wel. Maar wat is nu de perfecte brownie? De laatste keer maakte ik ze uit het boek van Bill Granger, erg lekker, maar van mij mogen ze wel iets meer fudge-structuur hebben en dus ging ik verder op zoek naar een nieuw recept. Deze brownies hebben heerlijke fudge-structuur

Inmiddels hebben we Argentinië achter ons gelaten en zijn we weer terug in Chili. Wederom in hetzelfde hostel als een paar maand geleden, nu voor een maand hier aan de slag. En in de keuken staat een fornuis met grote oven, erg fijn! Argentinië was niet echt een succes. Bovendien kregen we vaak te horen dat we teveel aten en zelfs te dik waren! Nou ja zeg… we zijn verdorie beide minstens twee kilo afgevallen! Ook waren de Argentijnen niet echt hulpvaardig. En dat is lastig wanneer je op reis bent. Gelukkig waren er uitzonderingen en dan waardeer je het des te meer! Zo konden we zomaar met iemand meerijden naar Buenos Aires en nodigde een nieuw gemaakte vriendin ons uit om te logeren in haar kleine appartement in diezelfde stad. Maar echt enthousiast ben ik dus niet over Argentinië en dus gingen we snel weer terug naar Chili.

Terug in Columba hostel dook ik al snel weer de keuken in, want ja er zijn natuurlijk altijd nog leuke nieuwe recepten om te bakken. En dat bakken dat vind ik, ondanks de ergernissen van het wennen aan nieuwe ovens, toch het leukste wat er is. En wanneer het dan, al dan niet goed gelukt, de oven uit komt, is mijn missie geslaagd. Even proeven en dan ben ik er wel klaar mee (tenzij het op het blog komt natuurlijk, dan komt er nog een hele fotosessie achteraan). En die baksels? Ja die deel ik eigenlijk altijd uit. Ik krijg wel eens het ‘verwijt’ dat ik teveel deel. Dat ik ook best wel eens wat kan bewaren voor mezelf, voor morgen bij de koffie. Maar ja, zo ben ik nu eenmaal. Ik geef graag ‘alles’ weg. Als een ander daar gelukkig van wordt en ik heb het niet nodig… waarom niet.

En zo gaat het dus ook met mijn baksels… Meestal is iedereen daar wel blij mee. Maar in het hostel bleek het toch wel iets meer te zijn dan alleen maar “oh, lekker, dank je wel…” . De mannen daar verdienen niet veel en het zijn nu niet echt de types die uitgebreid in de keuken staan. Het standaard menu is dan ook pasta met … pasta. Soms wat ketchup, that’s it. En dus waren deze brownies, die ik achteloos op de receptiebalie zette, voor hun echt iets waarvan ze oprecht genoten! De reacties overvielen me gewoon, hoe kun je met zoiets simpels iemand zo blij maken? Het is ‘maar’ een brownie. Maar waren wij ook niet ontzettend blij toen wij bij iemand in de auto konden stappen om mee te rijden naar Buenos Aires? Voor diegene was het  wellicht niets, want ze moest toch die kant op. Maar ons maakte ze er op dat moment ook dolgelukkig mee.

En zo zie je maar dat iets simpels doen voor een ander een wereld van verschil kan maken voor diegene. Pay it Forward wordt het ook wel genoemd.

En dat zouden we met z’n allen wat vaker moeten doen.

Dit recept gebruikte ik als basis voor het Food Blog Event April 2016.
Ben jij foodblogger, doe dan ook mee!

En dan nu naar het recept:

Deze keer heb ik ze gemaakt uit de Bakbijbel van Rutger van den Broek. Ik blijf dat een heerlijk en compleet bakboek vinden. Het recept heb ik iets aangepast. Goede chocolade is hier in Chili best wel prijzig. Ik heb in plaats van 115 gr ‘maar’ 100 gram chocolade gebruikt omdat de repen hier 100 gram zijn. Niet dat ik geen raad zou weten met die andere 85 gram, maar toch…

En de boter is hier allemaal gezouten dus heb ik dat gebruikt ipv gewone boter en 1/4 tl zout.

Bakvormen, ja die hebben ze hier in de keuken dan weer niet. Ik vond een lage oven bak, die heb ik bekleed met bakpapier. De vorm is iets te groot en daardoor zijn de brownies niet zo hoog, maar hadden we een wel een paar stukjes meer ;-).

Recept: Brownies uit Rutger Bakt

Ingrediënten
225 gr gezouten boter
100 gr chocolade (puur en goede kwaliteit)
2 eieren
1 eidooier
330 gr suiker
vanille-extract
125 gr bloem
25 gr cacaopoeder

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175C
  • Bekleed een bakvorm (van ca 20 x 20 cm) met bakpapier
  • Smelt de boter met de chocolade au-bain-marie, zet apart zodat het iets kan afkoelen
  • Klop de eieren met de suiker en vanille-extract luchtig totdat het een licht gekleurd mengsel is (ca 5 min).
  • Spatel het chocolade-boter mengsel erdoor tot een egaal geheel.
  • Meng de bloem en cacao en spatel dit door het beslag.
  • Doe het beslag in de bakvorm en zet in de oven.
  • Bak de brownies in ca 40 minuten gaar.
  • Laat ze in de vorm afkoelen en snij ze daarna in vierkante stukken
  • Bestrooi eventueel met wat poedersuiker

brownies, patesserie.com
Brownies, patesserie.com

Brownies
 
Prep time
Cook time
Total time
 
het originele recept is iets aangepast
Author:
Serves: 8-10
Ingrediënten
  • 225 gr gezouten boter
  • 110 gr chocolade (puur en goede kwaliteit)
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 330 gr suiker
  • vanille-extract
  • 125 gr bloem
  • 25 gr cacaopoeder
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 175C
  2. Bekleed een bakvorm (van ca 20 cm) met bakpapier
  3. Smelt de boter met de chocolade au-bain-marie, zet apart zodat het iets kan afkoelen
  4. Klop de eieren met de suiker en vanille-extract luchtig totdat het een licht gekleurd mengsel is (ca 5 min).
  5. Spatel het chocolade-boter mengsel erdoor tot een egaal geheel.
  6. Meng de bloem en cacao en spatel dit door het beslag.
  7. Doe het beslag in de bakvorm en zet in de oven.
  8. Bak de brownies in ca 40 minuten gaar.
  9. Laat ze in de vorm afkoelen en snij ze daarna in vierkante stukken
  10. Bestrooi eventueel met wat poedersuiker

 

Gemaakt op basis van het brownies recept uit De Bakbijbel van Rutger van den Broek

Brownies die ik eerder al maakte:
De brownies van Bill Granger
Fudge Mokka Brownies van Yvette van Boven

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.