Heb ik jullie net geleerd hoe je de ultieme basiscake maakt, kom ik met een andere techniek aanzetten: De cake op basis van de warme methode… Ja sorry, maar zoveel cakes zoveel technieken en aangezien het deze maand CakeMaand op PaTESSerie is, wil ik jullie informeren en inspireren op de diverse mogelijkheden die er zijn in ‘Cakeland’. Want wanneer je eenmaal de basis onder de knie hebt is het leuk om een stapje verder te gaan, je eigen variaties te bedenken of jouw gebak zo maken waar je zelf het gelukkigst van wordt. Vandaag dus een cake op basis van de warme methode. Dit is even wat meer werk, je hebt er wat meer spullen voor nodig omdat je het met een au-bain-marie maakt, maar het resultaat is wel een prachtige luchtige cake die strakker van vorm is.
Cake
Ontdek de lekkerste cake recepten om zelf eenvoudig te bakken.
Van een klassieke vanillecake tot smeuïge chocoladecake: cake bakken blijft altijd een goed idee. Of je nu kiest voor een eenvoudige plaatcake, luchtige cupcakes of elegante Franse madeleines, met deze recepten zet je snel iets lekkers op tafel. Ook voor glutenvrije en lactosevrije cakes vind je hier volop inspiratie. Perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of als traktatie.
Het ultieme cake recept voor een basis vanillecake + tips voor eigen variaties
Cake bakken, zijn we daar niet allemaal mee begonnen? Ik mag graag mooie gebakjes maken, maar eerlijk is eerlijk, zelf een cake maken verveelt nooit! Met dit cake recept én alle tips lukt het jou ook om altijd een heerlijke basis vanillecake te maken
Ik geloof dat ik cakebeslag één van de lekkerste dingen vind die er bestaan. Ik kan oprecht gelukkig worden van een heerlijk ruikende cake die in de oven staat en dan ondertussen de kom nog even uitlikken voordat je aan de afwas begint. Doe jij dat ook?
De Regenboogtaart die ik samen met mijn nichtjes maakte
Soms maak je prachtige taarten, maar vergeet ik ze even goed op de foto te zetten. Zo ook met deze prachtige rainbowtaart die ik vorig jaar maakte voor mijn nichtje haar 6e verjaardag. Nu is het sowieso natuurlijk lastig om deze goed op de foto te krijgen vooraf, aangezien de verrassing natuurlijk in de binnenkant zit. Daarom dus niet de mooie foto’s die je van mij gewend bent, maar een paar mooie foto’s gemaakt door mijn moeder met de telefoon, aangezien ik er zelf ook niet bij was op het moment dat de taart werd aangesneden.
Gestreepte Bramentaart uit Ottolenghi’s “Sweet”
Al een tijdje geleden plofte het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi en Helen Goh op de mat. Wat had ik uitgekeken naar dit boek en wat was dat ook terecht! Ontzettend veel mooie recepten en ik ging er al heel snel mee aan de slag. De gestreepte citroen- en zwartebessentaart viel mij direct op.
Rainbow muffins {Bakken met kinderen}
Jong geleerd is oud gedaan… Mijn nichtjes vinden het geweldig om te bakken. En hoe leuk is het dan om een tante te hebben die lades vol heeft met bakspullen en ingrediënten. Met name de potjes met echte ( 😉 ) kleurstoffen hebben een magische aantrekkingskracht. Ik merk dat het bakken met kinderen wel anders gaat dan dat ik het zelf doe. Vind ik het proces van het bakken erg leuk, bij mijn nichtjes gaat het meer om het resultaat en het opeten. Qua maken is de inspanningsboog wat korter en dus kiezen we wel eens voor een pakje. Dan heb je sneller je beslag klaar, want afwegen van die verschillende ingrediënten duurt soms wel wat te lang. Ik probeer er wel vaak een leerzaam iets van te maken (rekenen!), maar soms biedt een pak mix toch wel uitkomst. Ondank dat ik zelf liever geen pakjes gebruik, merk ik mijn omgeving dat menigeen het gemak toch wel erg fijn vindt.
Kokosmuffins met mango (suikervrij en glutenvrij)
Na het lezen van “Bakken met Haver” besloot ik om ook eens suikervrij te gaan bakken. Ik bak regelmatig en veel van de baksels gaan ook richting mijn ouders. Nu mijn vader beter op zijn suiker moet letten is dat natuurlijk niet altijd een slimme keuze, maar ik kan het allemaal natuurlijk ook niet alleen op eten. De man houdt enorm van wat lekkers en dus is suikervrij bakken een betere optie.
Stroopwafel cupcakes bakken met mijn nichtjes
Mijn nichtjes (5 en 8) vinden het prachtig om met Beppe (oma) in de keuken te bakken. Het liefste cupcakes want die zijn niet zo moeilijk en snel klaar. Bovendien kunnen ze prachtig versierd worden met allemaal verschillende kleuren fondant, sprinkles en andere kleurrijke strooisels.
Kokos Cupcakes met gedroogde Ananasbloemen
Ananas is toch wel één van mijn favoriete soorten fruit. Nu ik de slag met de voedseldroger te pakken heb, besloot ik ook ananas te drogen, want daar kun je prachtige gedroogde ananasbloemen mee maken. Een super leuke èn lekkere decoratie voor op een cupcake!
Appelmoescake, een rijk gevulde cake van beppe
In de periode dat ik de feestdagen in Nederland vierde stond ik natuurlijk vaak met mijn moeder in de keuken. Ben ik wel van de nieuwe bak en kookboeken, mijn moeder haalt graag haar inspiratie uit haar map met familieklassiekers. Een appelcake wordt regelmatig gebakken op de boerderij, maar toen we de map met handgeschreven briefjes samen weer eens aan het doorspitten waren, kwamen we dit recept voor appelmoescake tegen. Een cake op basis van appelmoes wat eerst door mijn beppe gemaakt is en toen zijn weg vond de familie in. We doken de kastjes in en alle ingrediënten waren wel in huis. En dus gingen we samen aan de bak met deze goed gevulde cake als resultaat!
Chocolade muffins van Larisse
Eten verbindt. Ik vind niets mooier om gebak te maken voor anderen en te zien hoe zij er blij van worden. Maar ook samen in de keuken staan of gewoon ergens heerlijk eten wat met toewijding gemaakt is. Want dat proef je! En ja, praten over eten met iemand die net, of wellicht zelfs meer, passievol daarover is dan ik? Pas dan maar op want: Gooi er een dubbeltje in en je hebt voor minstens een kwartje muziek bij mij. Passievolle mensen die kun je op verschillende manieren ontmoeten en de linken zijn soms bijzonder. Zo kreeg op wel heel bijzondere wijze het recept voor deze chocolade muffins van Larisse.
Sinaasappel-Gember Cake met Linzen
Peulvruchten zijn hier te kust en te keur te krijgen en sinds het boek Bonen! van Joke Boon uit is, vind ik het steeds leuker om er mee te experimenteren. De bonen, linzen en andere peulvruchten kopen we hier allemaal gedroogd en ze zijn spotgoedkoop. In haar boek trof ik een cake met linzen aan en dat leek ons wel wat. En dus ging ik aan de slag. Dit recept vraagt om de oranje linzen, maar laten we die hier nu net niet hebben. In Nederland heb ik me destijds rot gezocht om de gedroogde bruine linzen, die kon ik een paar jaar geleden echt niet vinden, alleen de oranje, en nu is het dus andersom.
Chocolade Bananencake met stukjes chocolade
De beste combinatie van bananencake en een chocoladecake is deze chocolade bananencake. Een heerlijke smeuïge bananencake met chocolade smaak én extra stukjes chocolade!
Wanneer je in een land gewoond hebt waar de beste cacao groeit én de bananenbomen in elke achtertuin staan, dan zit er maar één ding op: de allerlekkerste bananencake met chocolade maken!
En dat is met dit recept wel gelukt! Je hebt er niet veel spullen voor nodig én het is gemakkelijk te maken, waardoor ook de beginnende bakker al snel het beslag klaar heeft om deze cake in de oven te schuiven!
Cupcake toppers: Fondant Walvissen
Er zijn veel redenen waarom wij voor Puerto López hebben gekozen als woonplaats in Zuid Amerika. Niet omdat het de mooiste plek op aarde is, want laten we eerlijk zijn, dat is het niet. Maar het leven dichtbij het strand, de leuke mensen en het klimaat maken het zeker aantrekkelijk voor ons. Wat Puerto López uniek maakt ten opzicht van vele andere plaatsen zijn de walvissen.
Cake met nectarines en bosbessen
Cake met vers fruit combineert goed en met het rijke aanbod van vers fruit in Chili is het dan ook bijna moeilijk om een keuze te maken welk fruit te gebruiken. Deze cake vond ik er prachtig uitzien en het is weer eens wat anders… met Nectarines en bosbessen. De combinatie is erg lekker.
