Filteren

Algemeen

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Algemeen

Zo kun je heel eenvoudig zelf ijsthee maken

Zodra we weer zomers weer hebben, krijg ik zin in zelfgemaakte ijsthee. Zelf ijsthee maken is echt superwimpel. Het leuke van eigengemaakte ijsthee is dat je aan je ijsthee recept je eigen smaakmakers kunt toevoegen. Vandaag alle tips om zelf de lekkerste ice tea te maken!

Er zijn verschillende manieren om ijsthee te zetten. Met koud water, met gewoon net gezette hete thee of met de supersnelle methode die ik verderop uitleg. Elke soort zorgt voor een lekker verfrissende zomerdrank, maar de zetmethode heeft zeker ook invloed op de smaak.

Lekkere ijsthee recepten zijn:
Icetea green met citroen en munt
Ijsthee met sinaasappel en citroen

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

chocoa 2018, patesserie.com
Algemeen

{Event} Chocoa 2018

Het is alweer een tijdje geleden, maar wat was het leuk! Chocoa 2018. Waarom ik het zo leuk vond en waarom het een goed idee is om de data voor de volgende editie alvast in je agenda te zetten leg ik je vandaag uit. Want dit is hét chocolade event van Nederland waar je als chocolate-lover, professional of semi-professional bij wilt zijn!

fermenteren en patisserie, patesserie.com
Algemeen

Wat is Fermenteren en gebruik je dat bij het bakken?

De laatste tijd zie ik steeds meer informatie voorbij komen over fermenteren. Het zelf maken van gerechten zonder pakjes en zakjes is populair. Het inmaken, wecken of drogen van voedsel ook. Een leuke manier immers om zo je eigen oogst of ingrediënten van het seizoen te kunnen bewaren. Ik probeer dat steeds meer in mijn levensstijl te integreren. Weer een stap verder in deze wereld is het fermenteren van voedsel en dus deed ik een cursus om daar wat meer over te leren. 

horecava 2018, patesserie.com
Algemeen

{Event} De Horecava 2018

Begin januari was het weer zover, de Horecava. Een grote beurs in de Amsterdamse Rai met alle nieuwtjes voor hotels, restaurants, café’s en eigenlijk alle bedrijven die met food te maken hebben. Voor mij dus een pracht moment om te kijken wat de nieuwe foodtrends zijn voor het komende jaar. Wanneer je naar de Horecava wil heb je wel een kvk-inschrijving nodig of een uitnodiging van een bedrijf. De kaarten voor zo’n beurs zijn ook redelijk prijzig, maar ik had geluk en werd uitgenodigd door PitchPr om samen met hen en andere foodbloggers / foodjournalisten op een ware foodsafari te gaan! Heel fijn, want wat is de beurs groot!

oventemperatuur omrekenen, conventionele oven, hetelucht oven, elektrische oven, patesserie.com
Algemeen

{Baktips} Oventemperatuur omrekenen – Hetelucht vs conventioneel

Met een goed recept kun je prachtige baksels maken. Maar toch is de temperatuur in je oven enorm van belang. Je moet daarom je oven ook goed kennen, want klopt de temperatuur van je oven? En is de is de temperatuur in je oven ook overal gelijk? Dit heeft allemaal invloed op hoe je baksel uit de oven komt. Een groot verschil qua oventemperatuur is het verschil in de soort oven die je gebruikt. Daarom dit handige lijstje: De oventemperatuur omrekenen van heteluchtoven naar een conventionele (elektrische) oven.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

verschil tussen een heteluchtoven, conventionele oven of, patesserie.com
Algemeen

{Baktips} Verschil tussen een heteluchtoven, conventionele oven of andere ovens

Bij het kopen van een nieuwe oven is het toch altijd lastig waar je voor gaat. Wordt het een hetelucht oven, een conventionele oven, kies je voor een combimagnetron of wellicht voor een stoomoven? Voor de meeste thuisbakkers een lastige keuze, want wat is nu precies het verschil tussen een heteluchtoven, conventionele oven of al die andere ovens? Ik heb bij de aanschaf van mijn oven de verschillen eens op een rijtje gezet. Handig om alles eens naast elkaar te leggen wanneer je op zoek gaat naar een oven.

waar koop ik vanille, delicious vanille, patesserie.com, vanille
Algemeen

Waar koop ik vanille?

Vanille is één van mijn favorieten smaakmakers voor gebak en desserts en natuurlijk één van dé basis ingrediënten in de patisserie. Met name in de kerstperiode, maar ook tijdens andere feestelijke periodes, is vanille een veel gebruikt ingrediënt. Sinds het duidelijk is dat de oogst in Madagaskar mislukt is door stormachtig weer lijkt het ontzettend lastig om vanille te krijgen. Omdat ik natuurlijk veel vanille gebruik en nodig heb, kwam ik er wel achter dat het via de supermarkten een stuk lastiger is geworden om vanille te krijgen, laat staan góede vanille. Het was wel even stressen om het te kunnen krijgen, want als het niet goed voorhanden is, waar koop ik vanille dan? Omdat ik begrijp dat het ook een probleem is bij velen van jullie, vertel ik jullie vandaag mijn bevindingen van mijn zoektocht naar vanille.

Foto via Kroon op het Werk
Algemeen

Maand overzicht juni 2017

Vandaag weer het maandoverzicht van afgelopen maand, juni 2017. Het was niet alleen erg lekker qua weer, maar er waren ook heel veel leuke dingen deze maand!