Een lekkere snack die gemakkelijk te maken is zijn Chifles. Chips van de platano of bakbanaan. Ondanks dat ik ze hier op bijna elke straathoek kan krijgen, bak ik chifles toch het liefste zelf.
Bolon de Verde
Zijn wij gewend om bij de koffie een stuk koek, koekje of gebakje te eten. Hier in Ecuador zien we vaak de combinatie koffie met een Bolón de Verde. Dit is een hartige bol, gemaakt van platano’s en vaak gevuld met kaas. De regio Manabí, waar wij nu wonen, staat bekend om zijn rijke keuken en een ingredient wat hier heel veel gebruikt wordt is Maní. Dit is een puree van pinda’s, dus eigenlijk een soort pindakaas. Je snapt het vast al… hier in Puerto López gaat dus ook maní door de Bolón de Verde.
Bananen, bananen en nog eens bananen! Wat is het verschil?
Markten zijn zowel hier in Ecuador als tijdens mijn reizen een favoriete plek om rond te kijken. Ieder land heeft zijn eigen specialiteiten en hier in Ecuador heb ik ontzettend veel nieuwe fruitsoorten leren kennen. Maar waar ik me hier het meest over verwonderd heb, zijn de ontzettend grote hoeveelheden bananen. Niks geen kleine trosjes van een stuk of 8-10 bananen, maar hele stronken vol met bananen worden hier als zoete broodjes verkocht. Als ik wil kan ik er een paar los kopen, maar de meeste Ecuadoriaanse families halen gewoon een flinke “tak” van de markt.