De Daring Bakers Uitdaging, het is alweer een tijd geleden dat ik meedeed. Maar nu ik zo langzamerhand weer wat gesetteld raak in Puerto López is er ook weer wat meer tijd en rust om leuke nieuwe dingen te bedenken. De Daring Bakers staan altijd garant voor interessante uitdagingen en met een broodthema deze maand doe ik weer mee!
Empanadas de Pino, typisch Chileens!
Met een professioneel recept in handen kan ik natuurlijk niet achterblijven om empanadas te bakken! De meest populaire variant in Chili is de Empanadas de Pino. Ik blijf het een vreemde naam vinden, maar eigenlijk is het gewoon een rundvlees empanada. Deze traditionele Empanadas de Pino worden gevuld met gehakt, ui, ei en een olijf en voor wat pit wordt in Chili Merkén gebruikt.
Broodjes uit blik met oregano, olijf en tomaat
Nu we de steenoven toch “aan de praat” hebben, besluiten we nog een keer brood te maken. Omdat er veel as van het vuur op de vloer van de oven ligt, vind ik het geen smakelijk idee om daar de broodjes op te bakken. Ik zie nog een paar lege tonijnblikjes liggen en besluit die als vorm te gebruiken voor mijn volgende serie broodjes uit de Jungle oven: Broodjes uit blik met oregano, olijf en tomaat.
Daring Bakers Uitdaging April 2015: Focaccia
Na een tijdje de Daring Bakers Uitdagingen te hebben overgeslagen, kon ik deze maand de uitdaging niet laten liggen. Focaccia! Een brood wat al lang op mijn wensenlijst staat om te maken. Ik gebruikte een combinatie van de recepten van Paul Hollywood en Nigella Lawson en kwam zo tot dit heerlijke brood. Echt een lekker brood voor tijdens de lunch of bij de borrel!