Meer brood uit eigen oven is het tweede boek van Levine van Doorne. Het eerste boek had mij in positieve zin al heel erg verrast en dus keek ik enorm uit naar dit tweede boek. Ik moet het in Ecuador vaak doen met digitale exemplaren, maar omdat ik een tijdje in Nederland was, was ik enorm blij om weer eens een echt boek in handen te hebben. En wat voor een boek! Ook dit keer heeft Levine de toch wel hooggespannen verwachtingen waargemaakt. Het is niet alleen een prachtig boek met mooie recepten, maar ook nu deelt ze weer ontzettend veel kennis over hoe je het beste thuis de mooiste en lekkerste broden uit je oven kunt toveren.
Strooigoed taart met witte chocoladecreme
Naast al het lekkere traditionele Sinterklaasgebak is er natuurlijk niets leukers om samen met mijn nichtjes (7 en 5) ook wat nieuws te maken. Een taart speciaal voor Sinterklaas! De beide dames vinden bakken al superleuk en staan ook regelmatig met beppe in de keuken om cupcakes te maken. Deze keer maakten we een grote taart, gevuld met witte chocoladecrème en sinaasappel/mandarijnenjam en beplakten we hem met heel veel strooigoed. Een lekkere taart die heel goed past op pakjesavond!
Achter de schermen: November 2016
Ja, en toen was ik deze maand ineens in Nederland! Een familiefeest eind december en het feit dat het alweer 2 jaar geleden was dat we onze familie zagen was reden genoeg om weer even terug te gaan. We vertrokken 14 november en dus was de maand November wat een rare en hectische maand.
Gevulde speculaas koeken
Ik heb de smaak behoorlijk te pakken met de Sinterklaas baksels. De pot met eigen gemaakte speculaaskruiden is al bijna weer leeg. Gevuld speculaas is bij ons altijd een favoriet in huis en dus maakten we die dit jaar ook zelf. Ik stopte het deeg in de muffinvorm zodat we mooie losse koeken hebben.
Taaitaai, een echte nederlandse sinterklaas klassieker
Thuis in Nederland, het is wel weer even wennen. De cultuurschok valt dit keer wel wat mee, maar toch overvalt de luxe en de verkrijgbaarheid van heel veel ingrediënten me zo nu en dan wel. Ik het geluk dat mijn ouders een prachtige ruime woonkeuken hebben en een hele goede oven. Mijn moeder bakt ook graag en ze keek er erg naar uit om samen de keuken in te gaan. En dat is bij mij natuurlijk niet tegen dovemansoren gezegd. Zoveel ingrediënten, een prachtkeuken, wat een genot om te bakken. Ik weet eigenlijk niet eens waar te beginnen en wat te kiezen.
Pepernoten bakken
Na twee jaar in Ecuador te zijn geweest was het wel weer tijd om een bezoek aan Nederland te brengen. En hoe leuk is het dan dat die vakantie precies in de Nederlandse feestmaand is. Sinterklaas is natuurlijk een op en top Nederlands feest met veel typische baksels. Tot mijn grote schaamte moet ik bekennen dat ik nog nooit pepernoten had gebakken… Raar eigenlijk want het is zo eenvoudig.
Speculaaskruiden; hoe maak je je eigen mix?
Speculaaskruiden is echt iets typisch Nederlands. Ik heb de mazzel dat ik net even in Nederland ben tijdens de Sinterklaastijd en ik overal speculaas kan krijgen. Heerlijk! En natuurlijk ga ik er ook mee bakken. Nu kan ik natuurlijk gewoon de speculaaskruiden kopen, maar ik heb besloten om zelf de mix te maken. Eigenlijk horen we speculaas specerijen te zeggen in plaats van speculaaskruiden want het is natuurlijk een specerijen mengsel.
Stroopsoldaatjes, ouderwets lekker snoep
Voor het maken van chocolade decoraties op het gebak gebruik ik regelmatig zelf gevouwen cornetjes. Dat zijn van die kleine papieren spuitzakjes. Maar ik ga nog wel eens de mist in en dan zit ik te prutsen. Voordat ik het in de gaten heb, heb ik weer ouderwets pijltjes zitten draaien en die zijn natuurlijk weer veel te lang en smal om te vullen met chocolade. Na mijn virtuele bezoek afgelopen weekend bij Kiekeboe Snoep in Gorinchem bedacht ik tijdens het ‘pijltjes’ draaien ineens dat ik ze wel kon gebruiken voor die ouderwetse stroopsoldaatjes. Gemakkelijk te maken en en even wat lekker zoets om te snoepen.
Binnenkijken bij Snoepwinkel Kiekeboe in Gorinchem
Ouderwetse snoepwinkels, ik hou ervan! Toen ik vroeger naar het VWO in Sneek ging, zat er zo’n prachtige authentieke winkel in de binnenstad en op de terugweg naar huis was er halverwege een klein winkeltje met zo’n oud vrouwtje wat ook ouderwetse snoepjes verkocht. Ik heb er goede herinneringen aan en vind dat soort winkels nog steeds leuk. Maar dat dit soort winkels ook heel jong en hip kunnen zijn bewijst Snoepwinkel Kiekeboe in Gorinchem! Wat een leuke en lekkere winkel is dat! En ja… zelfs vanuit Ecuador kan ik dat weten. Hoe? Lees verder 😉
Koffiebroodjes, een Nederlandse klassieker
Koffiebroodjes zijn ook zo’n typische nederlandse klassieker die ik hier soms echt mis. Heerlijke zoete broodjes gevuld met rozijnen en/of krenten en heerlijke banketbakkersroom. Natuurlijk kun je variëren met de vulling. Amandelspijs, noten, ander gedroogd en geweld fruit en vaak zie je ze ook met suikerglazuur. Ik hou echter van de klassieke variant en voor mij zijn ze zoet genoeg zonder de glazuur. Toch leverde dat hier wel wat discussie op. Want hoort er nu wel of geen glazuur op de broodjes? Wat vinden jullie?
Saakje’s Chocoladetaart met passievruchten
Chocolade, ik ben er dol op en ik prijs me dan ook erg gelukkig dat ik in een chocoladeland woon. Het is niet zo dat hier op elke straathoek goede chocolade te krijgen is (was dat maar waar!), maar de chocolade die nu verkocht wordt voor de consument wordt hier echt steeds beter. Het is meer dat Ecuador een producerend land is en, net zoals met de koffie, werd er tot voorheen in het land zelf weinig met de producten gedaan. Het is dan ook opvallend, maar niet verwonderlijk, dat in de lokale supermarkten vaak alleen de Nestle chocolade te koop is, en dat is mij een doorn in het oog.