De Daring Bakers Uitdaging, het is alweer een tijd geleden dat ik meedeed. Maar nu ik zo langzamerhand weer wat gesetteld raak in Puerto López is er ook weer wat meer tijd en rust om leuke nieuwe dingen te bedenken. De Daring Bakers staan altijd garant voor interessante uitdagingen en met een broodthema deze maand doe ik weer mee!
Bolas de Yuca; de Peruaanse bitterbal
Momenteel zit ik alweer een aantal maanden in Peru en ik begin al aardig aan de eetcultuur te wennen. Toch zijn er soms kleine dingen die je mist. Iets wat ze hier in Peru niet echt kennen zijn borrelhapjes en dat terwijl er toch best wel wat afgeborreld word met de Pisco Sours of de Cerveza’s. Gelukkig vond ik een prima alternatief op de Nederlandse bitterbal: Bolas de Yuca oftewel een Peruaanse bitterbal!
Daring Bakers Uitdaging April 2015: Focaccia
Na een tijdje de Daring Bakers Uitdagingen te hebben overgeslagen, kon ik deze maand de uitdaging niet laten liggen. Focaccia! Een brood wat al lang op mijn wensenlijst staat om te maken. Ik gebruikte een combinatie van de recepten van Paul Hollywood en Nigella Lawson en kwam zo tot dit heerlijke brood. Echt een lekker brood voor tijdens de lunch of bij de borrel!