Filteren

hazelnoot

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Chocolade 30 min

Je eigen Chocoladeletters maken van spuitbare chocolade

Heb je ze ook zien liggen? Die prachtige chocoladeletters bij de banketbakkers? Van die prachtig gespoten romige chocoladeletters mooi gedecoreerd met nootjes en sinterklaasdecoratie van suikerwerk. Weet je dat je dit ook heel handig zelf kunt maken? Bovendien kun je ze ook nog een lekkere smaak meegeven zoals pinda, mokka, speculoos of hazelnoot. Voor de echte die-hard fans is wat rode peper leuk, en wat dacht van amaretto? De mogelijkheden zijn eindeloos dus laat je fantasie lekker gaan. Zo kun je voor iedereen zijn eigen persoonlijke chocoladeletter gaan maken.

Taart 1u 10 min

Ricottataart met blauwe bes en hazelnoot

Wow, wat een reacties op de win-actie voor het boek van Honey & Co! Blijkbaar zijn jullie allemaal net zo nieuwsgierig naar het boek dan dat ik dat was. Ik ga vandaag, eind van de dag, de winnaar kiezen, dus wil je nog meedoen dan moet je snel zijn. Voor iedereen die ‘m straks niet gewonnen heeft, deel ik hierbij een recept uit het boek wat mij direct opviel. Ricottataart met blauwe bes en hazelnoot.

Chocolade 45 min

{Foodblogswap} Speculoos truffels met hazelnoot

Het is weer eind van de maand en dus Foodblogswap tijd! Deze maand mocht ik aan de slag van het blog Taste our Joy! Een leuk en gezellig blog van de twee vriendinnen Joyce en Irene. Beide dames noemen chocolade als hun guilty pleasure en dat komt mij natuurlijk wel goed uit! Ik ging op hun blog dan ook op zoek naar een lekker recept met chocolade, maar ik werd al snel afgeleid. Zal ik een lekkere variatie maken op hun ananas-crumble, iets met rabarber maken? Ik besloot toch voor iets met chocolade te gaan. De koekjes-truffels heb ik al regelmatig voorbij zien komen en nog nooit gemaakt, dus daar wilde ik mee aan de slag. Ik heb eigenlijk altijd wel speculoos koekjes (koffieleutjes) in de kast liggen, want die zijn ideaal voor koekjesbodems of lekker bij een toetje. Speculoos truffels, dat wordt het dus!

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Chocolade 13u 30 min

Chocolade Praline eclairs

Tijdens mijn bezoek aan de zaak van Christope Adam was ik zwaar onder de indruk van zijn prachtige eclairs. Een van mijn favorieten was een eclair die gevuld was met een heerlijke chocolade-hazelnoot room. Ik was benieuwd hoe je die moest maken en eigenlijk blijkt het niet moeilijker te zijn dan een banketbakkersroom, maar dan met chocolade en hazelnootsmaak. In zijn boek L’Eclair staan deze eclairs met deze heerlijke room en een mooie hazelnoot-chocoladeglazuur. Twee ideale basisrecepten om op te slaan, want ik gebruik ze inmiddels al veel vaker. Gezamenlijk voor bv soesjes, maar van de room maak je een heerlijke chocolade-creme (gebaseerd op deze vanillecreme) en de glazuur is ook prima om taarten mee af te werken! 

Cake 40 min

Hazelnootcupcakes van Ottolenghi

Cupcakes blijven leuk om te bakken. En met name dan bijzondere cupcakes in plaats van een gewone vanille variant. Ook lekker, maar ik vind het leuk om ook andere smaken in de cake uit te proberen en het voordeel van zo’n leuk cakeje in een papiertje is dat ze lekker snel klaar zijn. Deze keer ging ik voor de hazelnootcupcakes. Een recept van Ottolenghi.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade