Nu de zomer eraan komt wordt het tijd om weer vaker buiten te eten. Wie heeft er zin in een picknick? Dat geeft je toch direct een instant vakantiegevoel? Maar wat neem je nu mee naar zo’n picknick? Of naar een leuk tuinfeestje waarbij iedereen zelf wat lekkers mee mag nemen? Inspiratie hiervoor vind je in het nieuwe boek Food en Route. Ik ben benieuwd! Jullie ook?
{Boekentip} Limonade – The Holy Kauw Company
Op Instagram zag ik de voorbereidingen al voorbij komen, op de CuliPersLunch stonden ze met een heus Limonade Lab en maakte ik voor het eerst kennis met een hartige limonade. Sindsdien is limonade voor mij meer dan eigen gemaakte citroenlimonade of vlierbloesemsiroop met bubbeltjeswater. Maak je klaar voor een compleet nieuwe limonadewereld met het boek ‘Limonade’ van de Holy Kauw Company. Maar liefst 50+ recepten voor alcoholvrije drankjes voor volwassen.
{Boekentip} De Banketbakker – Cees Holtkamp
Het heeft even geduurd maar eindelijk heb ik ‘m in mijn bezit. Dé nederlandse klassieker onder de bakboeken: De Banketbakker van Cees Holtkamp. Een tijdje terug was ik in Amsterdam en bezocht voor het eerst de zaak van de banketbakker die voor veel Nederlandse (thuis)bakkers een groot voorbeeld is. Een prachtige winkel aan de Vijzelgracht en naast wat koekjes en gebak kocht ik er ook het boek. Maar waarom is iedereen nu zo laaiend enthousiast over dit boek en hoort hij eigenlijk in elke bakboeken collectie thuis?
{Event} Amsterdam Coffee Festival
Festivals, food-evenementen, er is zoveel leuks om op foodgebied naar toe te gaan. Veel foodfestivals draaien om veel gezelligheid en hebben vaak een divers aanbod, maar eerlijk gezegd ben ik nogal fan van hele specifieke festivals. Chocoa over duurzame chocolade is veruit mijn favoriet, maar ook het Amsterdam Coffee Festival stond hoog op mijn lijst. Ik ging er dit jaar dan ook naar toe om de nieuwe ontwikkelingen op koffiegebied te ontdekken. Ondanks dat ik niks met dat hipster-koffie-gedoe heb, is het echt een leuk festival voor alle koffieliefhebbers.
{Boekentip} Koken met Karamel – Constan Heestermans & Marije Sietsma
Dat ik een fan ben van de kook/bakboeken van Uitgeverij Loopvis is onderhand geen geheim meer. Elke keer weer mooie vormgegeven boeken met een eigen insteek. Koken met Karamel is er weer zo eentje. Een boek waarin niet alleen staat hoe je karamel maakt, maar met name wat je er allemaal mee kunt doen en dan zowel zoet als hartig! Kijk dat trekt mijn aandacht. Weer eens wat anders dan alleen maar in taart of met chocolade.
De meeste gestelde vragen over Ruby Chocolade
Afgelopen maanden zag je het al eens in het nieuws voorbijkomen en werd/wordt er in de chocoladewereld volop over gediscussieerd en gespeculeerd: De Ruby Chocolade. Vorige maand was ik bij Barry Callebaut in Antwerpen en kreeg daar een reep van deze Ruby Chocolade. De Ruby Chocolade wordt beperkt en in stappen geleverd aan chocoladeprofessionals en is daardoor nog niet voor iedereen toegankelijk. Sinds 23 april ligt de roze KitKat in de winkels zodat iedereen toch kennis kan maken met deze nieuwkomer in de chocoladewereld. Maar wat is nu die Ruby Chocolade?
{Boekentip} Leer bakken met Hans – Hans Spitsbaard
Eindelijk was daar het boek van de winnaar van Heel Holland Bakt seizoen 5: Leer Bakken met Hans. En wat voor een boek! De andere boeken van de serie heb ik niet, mede ook omdat ik toen niet in Nederland was en ja, hoeveel bakboeken wil een mens hebben? Dit boek ‘Leer bakken met Hans’ trok echter wel direct mijn aandacht. Een boek waarmee je uitgedaagd wordt om jezelf naar een hoger bakniveau te brengen, dat wekt mijn nieuwsgierigheid. Die van jullie ook?
{Boekentip} Bananenboek – Kim Waninge
Een heel boek alleen over banaan? Ja! Na bak- of kookboeken over alleen Pindakaas, Avocado of Havermout was het eigenlijk wel gek dat er nog geen speciaal bananenboek was. Want bananen eten we eigenlijk allemaal wel. Of dat nu zo als een stuk fruit is, in de smoothie of als bananencake, bijna iedereen heeft ze wel in huis. En hoe leuk is het dan om op de Internationale bananendag een heus Bananenboek te introduceren. Ik was benieuwd of er nog leuke inspiratie instond qua bakken en dus ligt dat boek nu voor me.
Olijfolie ijs en Restaurant Unique in Gouda
Het leuke aan foodblogger zijn is dat je hele leuke contacten opdoet. Andere bloggers, producenten van bijzondere producten of specialisten op leuke evenementen. En al die contacten zorgen voor heel veel inspiratie. Zo trof ik een deel van mijn foodblog collega’s in het echt een tijd geleden in Restaurant en Winebar Unique in Gouda, waar ik compleet overdonderd werd door de smaak van olijfolie ijs (!). Alles kwam samen daar, een goed product, een mooie locatie, een lekker gerecht en fantastisch gezelschap. Op dat soort momenten besef ik maar weer welke bijzonder reis ik al heb mogen maken sinds mijn start van het blog eind 2013.
Wat is Fermenteren en gebruik je dat bij het bakken?
De laatste tijd zie ik steeds meer informatie voorbij komen over fermenteren. Het zelf maken van gerechten zonder pakjes en zakjes is populair. Het inmaken, wecken of drogen van voedsel ook. Een leuke manier immers om zo je eigen oogst of ingrediënten van het seizoen te kunnen bewaren. Ik probeer dat steeds meer in mijn levensstijl te integreren. Weer een stap verder in deze wereld is het fermenteren van voedsel en dus deed ik een cursus om daar wat meer over te leren.
{Event} Origin Chocolate Event
In Nederland zijn er jaarlijks 2 grote chocolade events die voor elke chocoholic absoluut het bezoeken waard zijn! In februari is er Chocoa en in oktober het Origin Chocolate Event. Beide events zijn in Amsterdam en goed bereikbaar voor consumenten. Dit is dé plek om kennis te maken met chocolademakers die vaak uit de hele wereld komen en meer te leren over hoe de boeren hun chocolade maken en wat er met name op duurzaam gebied gebeurd. Gelukkig krijgt echte chocolade steeds meer aandacht en wordt het ook steeds eenvoudiger om echt goede chocolade te krijgen in plaats van alleen maar de fabrieks-massa chocolade. Hierdoor is er ook meer variatie in soorten chocolade te ontdekken en daardoor krijg je een andere smaakbeleving. Die smaken moet je natuurlijk ook testen en dan kan op dit soort events vaak volop!
{Boekentip} Strooigoed – Anne-Marij de Koning
Het is nu echt herfst. Koud guur weer en de dagen zijn enorm kort aan het worden. Gelukkig zijn er ook lichtpuntjes in deze tijd zoals het Sinterklaasfeest. Ik kan daar enorm van genieten en heb nu de mazzel dat Sinterklaas direct bij mij voor de deur aankomt. Zoals altijd was het dit jaar ook weer ontzettend koud tijdens de intocht en ik krijg dan ook enorm zin om lekkere warme kruidige baksels of echt van dat troostrijke eten te maken. Gevuld speculaas, amandelstaafjes, warme chocolademelk met slagroom, dat soort dingen. Nu heb ik hier al de nodige lekkere recepten voor online staan, maar ik vind het ook heel fijn om een bakboek uit de kast te halen voor inspirerende recepten. Strooigoed is daar één van. Een leuk handzaam boekje vol met recepten voor de decembermaand. Het ligt sinds kort in de winkel voor een mooi (kado)prijsje. Een aanrader!
{Boekentip} Sweet – Yotam Ottolenghi en Helen Goh
Het boek waar veel thuisbakkers en Ottolenghi-fans lang naar uit hebben gekeken was er september dit jaar dan eindelijk! Een compleet boek gericht op bakrecepten met de eenvoudige maar alleszeggende naam: Sweet! De cover is door zijn eenvoud al prachtig en laat direct een deel van hun befaamde recept zien: De grote gekleurde meringues. Vanaf nu is het dus mogelijk om ook thuis de prachtige creaties uit de zaak van Ottolenghi te maken. Moeilijk, verrassende ingrediënten en bijzondere smaken of…? Ruim drie jaar werd er aan dit boek gewerkt. Was het het wachten waard? Het boek plofte bij mij al snel op de deurmat en inmiddels heb ik er al een aantal recepten uit gebakken. Tijd om jullie meer over dit bijzondere boek te vertellen.
{Food hotspot} Ontbijten bij Honey en Co, Londen
Een van mijn absolute musts in Londen was gaan ontbijten bij Honey en Co. Er zijn natuurlijk heel veel zaken die ik graag zou willen bezoeken, maar deze keer koos ik overduidelijk voor Honey & Co. Ik ben erg enthousiast over hun bakboek en wilde ook graag hun kookboek hebben. Wat is er dan leuker om daar te eten èn met een gesigneerd boek weer naar huis te gaan. Het was een fantastische ervaring.
{Boekentip} Het Hartige Bakboek – Rutger van den Broek
Na drie succesvolle zoete bakboeken was daar dan ineens het Hartige Bakboek van Rutger. Een topidee, want veel hartige bakboeken zijn er niet, laat staan Nederlandse. Meestal vind je de hartige baksels in kookboeken of staan ze in een apart hoofdstuk genoemd in een zoet bakboek. Maar nu is er dus een compleet boek volledig gericht op hartige baksels.
{Boektentip} Het Laura’s Bakery Bakboek – Laura Kieft
Nadat vorig jaar het eerste boek van Laura Kieft direct al een groot succes was, kon een tweede boek bijna niet uitblijven. Afgelopen maand was het dan ook zover. Het Laura’s Bakery Bakboek kwam uit op haar eigen verjaardag. En wat een mooi kado is dat voor zowel haar zelf als voor ons allemaal. Want nadat we de basis in haar eerste boek geleerd hebben voor het maken van koekjes, cakes en verschillende soorten deeg, kunnen we nu verder aan de slag om net even dat stapje verder te gaan.