Carambola’s of stervruchten doen mij altijd weer denken aan de kerst, want dan lagen deze decoratieve vruchten in de winkel. Decoratief dat waren ze zeker, maar eigenlijk waren ze niet te eten. Het was net of zat ik op een stuk zuring te kauwen.
Hier in Peru vind ik dit fruit in overvloed en liet ze mooi links liggen, die zure krengen ;-). Ik kon ze bij de groenteman bijna gratis meekrijgen, wat natuurlijk ook niet hielp. Die peruanen lusten ze zeker ook niet, dacht ik nog. Totdat ik tijdens een lunch een lekker sapje dronk. Fris en licht aromatisch, ik dacht aan een combinatie van sinaasappel, limoen en mango. Tot mijn grote verbazing was het een refresco van carambola. Sindsdien ben ik verslingerd. En waarom de groenteman ze weggaf? Er zijn hier momenteel zoveel, de bomen hangen er vol mee en je kunt ze bijna op straat van de grond rapen. Het regent hier van die stervruchten!
Het recept wat ik je nu geef voor deze refresco is redelijk geconcentreerd. Ik vind dat lekker. Maar er wordt hier gerust met 1 carambola een refresco van 1,5 liter water gemaakt. Gewoon iets meer suiker erbij.
Carambola zelf vind ik nog steeds niet erg lekker, maar het sap is heerlijk. Het heeft veel vitamine C. Voor nierpatienten is het niet aan te raden door de hoge hoeveelheid van oxaalzuur.
Recept: Refresco van Carambola of Stervrucht
Ingrediënten
2-4 carambola’s
2 liter water
suiker of honing naar smaak *
Ijsblokjes
Bereidingswijze
- Snij de onder en bovenkant van de carambola er af.
- Snij van de zijkanten de randjes eraf.
- Snij de carambola dan door midden en verwijder de eventueel aanwezige pitten
- Doe de stukken fruit in de blender met (een deel van) het water en een flinke schep suiker
- Blend net zolang totdat al het fruit helemaal fijn is.
- Doe dit mengsel door de zeef en gooi de pulp weg.
- Voor het serveren doe je een deel van dit sap in de blender met een paar ijsblokjes, leng je het eventueel aan met nog wat water en voeg extra suiker toe indien nodig.
* Je kunt hier ook gebruik maken van suikersiroop
Ingrediënten
- 2-4 carambola’s
- 2 liter water
- suiker of honing naar smaak
- Ijsblokjes
Instructies
- Snij de onder en bovenkant van de carambola er af.
- Snij van de zijkanten de randjes eraf.
- Snij de carambola dan door midden en verwijder de eventueel aanwezige pitten
- Doe de stukken fruit in de blender met (een deel van) het water en een flinke schep suiker
- Blend net zolang totdat al het fruit helemaal fijn is.
- Doe dit mengsel door de zeef en gooi de pulp weg.
- Voor het serveren doe je een deel van dit sap in de blender met een paar ijsblokjes, leng je het eventueel aan met nog wat water en voeg extra suiker toe indien nodig.
Van het pulp dat overblijft bij het zeven kun je fruitleer maken: Uitsmeren op een siliconenvel en dan een paar uur in de oven, op de laagste stand. Dan heb je heerlijk snoep!
Dat klinkt lekker! Wat is bij jouw de laagste stand, want ik heb hier momenteel een oven op gas…
hallo, net als hier in indonesie zijn er nu volop stervruchten te koop en ik doe ze ook overal doorheen en eet ze ook gewoon zo op…
als je deze drank maakt,kan je dan ook de suikersiroop gebruiken die u elders in uw blog beschrijft??
Hallo Ikan Lele Nila, wat leuk een bericht helemaal uit het prachtige Indonesie (ben wel nieuwsgierig waar?). Ik begin stervruchten steeds meer te waarderen en ja voor deze refresco is de suikersiroop prima te gebruiken!