Appel plaat taart met walnoten, patesserie.com

Appel plaat taart met walnoten, patesserie.comAppeltaart, hollandser kun je het natuurlijk niet maken in het buitenland. Toen er op de Argentinië een grote kist met appels gebracht werd en we nog heel veel walnoten over hadden, wist ik wel wat ik ging maken! Appeltaart met walnoten! Maar dan op een grote plaat in plaats van een springvorm. 

Appeltaart recepten, heb ik er ooit genoeg van? Ik denk het niet… Ik blijf het lekker vinden en varieer er ook graag mee. Omdat ze in het hotel in Argentinië (waar we momenteel werken) niet echt van het lekkere eten zijn en van de zware taarten al helemaal niet, had ik zo’n vermoeden dat men de hollandse appeltaart wel heel ‘rijk’ zou vinden. Er gaat immers genoeg boter en suiker in het deeg. Ik besloot dan ook om de appeltaart niet op de standaard manier te maken in een ronde springvorm, want hele kleine stukjes daarvan snijden, dat gaat niet echt. Nee, het werd een platte plaat taart en daar hebben we mooie kleine repen van gesneden. De walnoten moesten trouwens ook op, dus ik heb een deel vermalen tot walnootmeel en dat oa gebruikt voor het taartdeeg. Ook door de kruimellaag heb ik flink wat gehakte walnoten gedaan, dan bakken ze lekker knapperig mee.

En ondanks dat de Argentijnen overal commentaar op hebben en appeltaart wel erg machtig vonden, was de taart zo op…

Recept: Appel plaat taart met walnoten

Ingrediënten

Deeg
200 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr walnoot meel (heel fijn gemalen walnoten)
1/4 tl zout
200 gr koude boter, in blokjes
150 gr fijne kristalsuiker
1 ei, losgeklopt met 1 el water

Vulling

4 grote goudrenetten (of stevigefriszure appels)
sap van 1/2 citroen
75 gr kristalsuiker
100 gr rozijnen/krenten
1,5 tl kaneel
2 el maizena
vanille-extract

Kruimellaag
180 gr bloem
130 gr suiker
120 gr boter
een handvol walnoten grof gehakt

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 170C
  • Meng voor het taartdeeg het meel met het zout in een grote kom en wrijf met de vingertoppen de koude boter door het meel tot een kruimelig mengsel.
  • Meng de suiker en het eimengsel door het deeg en kneed alles tot een samenhangend deeg. Maak er een bal van, dek af met plasticfolie en leg het voor minstens 30 minuten in de koelkast.
  • Maak ondertussen de kruimellaag door de ingrediënten te mengen tot een kruimelige massa. Bewaar koud tot gebruik.
  • Voor de vulling schil je de appels. Snij ze in vieren, haal het klokhuis eruit en snij de partjes in kleine blokjes.
  • Meng de appelblokjes met de overige ingrediënten van de vulling.Het maken van de taart
  • Bekleed een rechthoekige platte vorm met bakpapier.
  • Pak het taartdeeg en druk het plat tot een grote cirkel of rechthoek, afhankelijk van je bakvorm. Leg de deeglap in de vorm en druk hem goed aan. Het deeg moet de bodem bekleden en de rand ca 1-2 cm hoog.
  • Roer het appelmengsel even goed door en vul de taart ermee. Druk stevig aan.
  • Strooi het kruimeldeeg erover
  • Bak de appel plaat taart in de voorverwarmde oven in ca 60 minuten gaar en goudbruin


Appel plaat taart met walnoten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 8-10
Ingrediënten
Deeg
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 100 gr walnoot meel (heel fijn gemalen walnoten)
  • ¼ tl zout
  • 200 gr koude boter, in blokjes
  • 150 gr fijne kristalsuiker
  • 1 ei, losgeklopt met 1 el water
Vulling
  • 4 grote goudrenetten (of stevigefriszure appels)
  • sap van ½ citroen
  • 75 gr kristalsuiker
  • 100 gr rozijnen/krenten
  • 1,5 tl kaneel
  • 2 el maizena
  • vanille-extract
Kruimellaag
  • 180 gr bloem
  • 130 gr suiker
  • 120 gr boter
  • een handvol walnoten grof gehakt
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 170C
  2. Meng voor het taartdeeg het meel met het zout in een grote kom en wrijf met de vingertoppen de koude boter door het meel tot een kruimelig mengsel.
  3. Meng de suiker en het eimengsel door het deeg en kneed alles tot een samenhangend deeg. Maak er een bal van, dek af met plasticfolie en leg het voor minstens 30 minuten in de koelkast.
  4. Maak ondertussen de kruimellaag door de ingrediënten te mengen tot een kruimelige massa. Bewaar koud tot gebruik.
  5. Voor de vulling schil je de appels. Snij ze in vieren, haal het klokhuis eruit en snij de partjes in kleine blokjes.
  6. Meng de appelblokjes met de overige ingrediënten van de vulling.
Het maken van de taart
  1. Bekleed een rechthoekige platte vorm met bakpapier.
  2. Pak het taartdeeg en druk het plat tot een grote cirkel of rechthoek, afhankelijk van je bakvorm. Leg de deeglap in de vorm en druk hem goed aan. Het deeg moet de bodem bekleden en de rand ca 1-2 cm hoog.
  3. Roer het appelmengsel even goed door en vul de taart ermee. Druk stevig aan.
  4. Strooi het kruimeldeeg erover
  5. Bak de appel plaat taart in de voorverwarmde oven in ca 60 minuten gaar en goudbruin

10 REACTIES

  1. Yummie yummie YUMMIE! Ik deed een dansje toen ik dit recept zag. Ik ben gek op appeltaart met nootjes! Ik maak de mijne altijd met verschillende gehakte nootjes erdoor en spijs! Zooooo lekker…

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: