Het gezondere snoepen gaat me al wat beter af, al snak ik soms nog wel eens naar wat van die heerlijke chemische snoepjes van Reina haar feest-taart. Er liggen nog een aantal ervan in mijn keukenla… Dus ik heb de voedseldroger van mijn moeder maar weer meegenomen en ik ben met fruitleer aan de slag gegaan. Dit is echt zo ontzettend gemakkelijk, elk fruitpuree kun je (eventueel iets gezoet) omtoveren in een plak fruitleer. De naam geeft het al aan, het is wat een leer-achtige structuur, iets taaïg. Hierdoor kun je er mooie rolletjes van maken en is het echt een leuk snoepje om kinderen te geven.

Ik geef je hier het voorbeeld van fruitleer van appelmoes en fruitleer van aardbeien. Deze zijn op dit moment favoriet. Maar het lijkt me ook geweldig om met wat meer tropische smaken aan de slag te gaan.

Kennen jullie fruitleer en hebben jullie het al eens gehad? Zo ja, wat is jouw favoriete smaak?

fruitleer, patesserie.com, gezond snoepen, aardbei, appelmoes, voedseldroger

 

Recept: Zelf fruitleer maken

Ingrediënten

200 ml fruitpuree* per lade van je voedseldroger
suiker naar smaak

Bereidingswijze

  • Pureer het fruit met de staafmixer, keukenmachine of blender tot een hele gladde puree.
  • Breng je puree iets op smaak met wat suiker. Gebruik niet teveel suiker, door het drogen zal je fruit ook nog iets zoeter worden (geconcentreerder).
  • Verdeel de vruchtenpuree in een laag van ongeveer 5mm dik over de met droogvellen beklede roosters. Verdeel zo gelijkmatig mogelijk, maar aan de randen iets dikker. De randen drogen als eerste en kunnen daardoor wat broos worden. Door ze iets dikker te houden valt dat mee.
  • Droog de fruitpuree in 6-10 uren op 57C tot fruitleer. Het is klaar wanneer het droog aanvoelt en het leerachtig is.
  • Trek het fruitleer, terwijl het nog warm is, van de droogvellen en rol het op. Snij de rollen in mooie plakken.
  • Bewaar fruitleer in een lichtdichte bak of pot op kamertemperatuur.

NB *) In plaats van gepureerd fruit kun je ook  (eigengemaakte) appelmoes gebruiken.

fruitleer, patesserie.com, gezond snoepen, aardbei, appelmoes, voedseldrogerfruitleer, patesserie.com, gezond snoepen, aardbei, appelmoes, voedseldroger

Fruitleer maken
 
Prep time
Cook time
Total time
 
*) In plaats van gepureerd fruit kun je ook (eigengemaakte) appelmoes gebruiken.
Author:
Recipe type: Snoep
Ingrediënten
  • Pureer het fruit met de staafmixer, keukenmachine of blender tot een hele gladde puree.
  • Breng je puree iets op smaak met wat suiker. Gebruik niet teveel suiker, door het drogen zal je fruit ook nog iets zoeter worden (geconcentreerder).
  • Verdeel de vruchtenpuree in een laag van ongeveer 5mm dik over de met droogvellen beklede roosters. Verdeel zo gelijkmatig mogelijk, maar aan de randen iets dikker. De randen drogen als eerste en kunnen daardoor wat broos worden. Door ze iets dikker te houden valt dat mee.
  • Droog de fruitpuree in 6-10 uren op 57C tot fruitleer. Het is klaar wanneer het droog aanvoelt en het leerachtig is.
  • Trek het fruitleer, terwijl het nog warm is, van de droogvellen en rol het op. Snij de rollen in mooie plakken.
  • Bewaar fruitleer in een lichtdichte bak of pot op kamertemperatuur.
Bereidingswijze
  1. Pureer het fruit met de staafmixer, keukenmachine of blender tot een hele gladde puree.
  2. Breng je puree iets op smaak met wat suiker. Gebruik niet teveel suiker, door het drogen zal je fruit ook nog iets zoeter worden (geconcentreerder).
  3. Verdeel de vruchtenpuree in een laag van ongeveer 5mm dik over de met droogvellen beklede roosters. Verdeel zo gelijkmatig mogelijk, maar aan de randen iets dikker. De randen drogen als eerste en kunnen daardoor wat broos worden. Door ze iets dikker te houden valt dat mee.
  4. Droog de fruitpuree in 6-10 uren op 57C tot fruitleer. Het is klaar wanneer het droog aanvoelt en het leerachtig is.
  5. Trek het fruitleer, terwijl het nog warm is, van de droogvellen en rol het op. Snij de rollen in mooie plakken.
  6. Bewaar fruitleer in een lichtdichte bak of pot op kamertemperatuur.

 

Voor dit recept gebruikte ik de volgende materialen:

4 REACTIES

  1. Hi Tessa,

    Nee, ik had nog nooit van fruitleer gehoord en heb het dan ook (nog) nooit gegeten. Wat ziet dat er fantastisch uit en wat een gezonde manier van snoepen Mango en perzik lijken mij hele lekkere smaken. Misschien met wat kokosrasp erdoor, of zou dat niet werken?

    Gr Christa

    • Perzik had ik zelf niet aan gedacht, maar dat is vast lekker! Ik ga dat straks in het seizoen eens proberen. Mango en kokos lijkt me heerlijk en als de rasp maar fijn genoeg is, dan kan dat prima volgens mij.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.