Brood bakken is momenteel weer heel erg populair. Maar zie je er tegenop om te werken met gist, dan is het maken van een sodabrood een goede start. Dit is een heel gemakkelijk en snel brood om te maken, waarbij je niet hoeft te kneden en geen gist gebruikt. Dit Iers sodabrood met rozemarijn is heerlijk voor de lunch met een kop soep.
Het broodbakken is hier de afgelopen maanden wat naar de achtergrond geschoven. Hoewel ik het heerlijk vind om mijn eigen lichtbruine brood te maken, witte bolletjes te bakken of een nieuw broodrecept uit te proberen… ik kwam de afgelopen tijd niet verder dan enkele mislukte pogingen om een eigen desemstarter te maken. Echt brood bakken heb ik bar weinig gedaan. Toch is er niets lekkerders om eigen gemaakt brood te eten. Het ruikt natuurlijk fantastisch en vers brood is heerlijk. Om weer een frisse start te maken met broodbakken ben ik maar weer gemakkelijk begonnen. Geen gedoe met gist en rijstijden, maar een lekker snel sodabread. Doen jullie met me mee?
Voor de lunch koos ik deze keer voor een hartige variant met rozemarijn en halveerde ik het basis recept. Want een Iers sodabread kun je niet echt lang bewaren en aangezien ik momenteel alleen eet is dit brood voor mij meer dan genoeg. Dit recept is ongeveer gelijk aan 4 kleine bolletjes en dus geschikt voor 2 personen. Je kunt het recept gerust verdubbelen, bak het dan iets langer.
Tips voor Iers Sodabrood met Rozemarijn
Voor deze hartige variant is wat extra zout op de bovenkant erg lekker, zoals grof zeezout of de zeezout flakes van Maldon.
Omdat het deeg voor een sodabread erg plakkerig is en je het niet teveel moet bewerken gebruik ik een simpele en goedkope deegschraper zoals deze. Daarmee voorkom je dat je handen onder het deeg komen te zitten en dat deeg zit daarna niet meer in je brood en dat is natuurlijk zonde.
Maak gerust je eigen variaties! Ook olijven, zongedroogde tomaat, noten of andere kruiden passen prima bij een hartig brood.
Wil je liever wel een brood op basis van gist maken, maar niet hoeven kneden? Dan is dit recept wellicht ook een leuke voor je.
Bakspullen
- bakplaat met bakpapier
- kom en pollepel
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 0,50 theelepel bakingsoda
- 0,50 theelepel zout
- 200 ml karnemelk
- 1 eetlepel rozemarijn
- grof zeezout voor topping
- bloem extra om te bestuiven
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200C
- Zet een bakplaat klaar met een vel bakpapier
Deeg maken
- Doe alle ingredienten in een kom (behalve het grof zeezout) en roer dit door elkaar met een pollepel. Zodra het gemengd is, is het klaar. Je hoeft het niet te kneden.
- Stort het soda bread deeg met rozemarijn op je werkblad, welke je iets bestoven hebt met bloem.
- Vorm er snel een bol van en leg deze op de bakplaat.
- Druk de deegbol iets plat, kerf hem kruislings in tot bijna aan de bodem.
- Bestrooi met wat grof zeezout
Bakken
- Bak het brood in ca 40-45 minuten gaar en goudbruin.
Serveren en bewaren
- Laat het brood afkoelen op een rooster en serveer direct
- Het brood is het lekkerst om dezelfde dag te eten. Wil je het bewaren, vries het dan in
Zeer makkelijk en snel te bereiden brood. Ik bak eigenlijk nooit meer in de broodbakmachine. Ik voeg olijven en zongedroogde tomaatjes toe en bestrooi met een beetje geraspte kaas. Heerlijk, en ik verras er elk lunchbezoek mee! Wilma
Lekker en snel brood, we hebben het gegeten bij soep en het smaakte ons prima. We gaan het vaker maken, dan doen we een dubbel portie en vriezen 1 broodje in. Bedankt voor het lekkere recept.