5 uit 1 beoordeling

Chocoladecake – mijn succesrecept voor een stapeltaart

40 minuten

Makkelijk

Chocoladecake, ik heb er inmiddels al flink wat varianten van geprobeerd en inmiddels heb ik een favoriet recept. Er gaat flink wat cacao in, wat zorgt voor een heerlijke volle chocoladesmaak en ook de prachtige donkere kleur van de cake. Omdat cacao in een cake er vaak voor kan zorgen dat het wat droog of compacter wordt, gebruik ik een recept waarbij ik griekse yoghurt gebruik. Hierdoor ontstaat er een zeer malse cake.  Inmiddels gebruik ik dit recept standaard voor mijn chocolade stapeltaarten. Deze chocolade cake gevuld met een frambozencrème is een absolute topcombinatie. Vandaag deel ik het recept voor drie dunne lagen chocoladecake, ideaal voor een chocolade stapeltaart.

Liever een gewone losse chocoladecake? Dan is dit recept voldoende voor een royale cake in een springvorm van 24-26cm doorsnee of gebruik 2/3 van het recept in een vorm van 20cm. Verleng de baktijd met ca 15-20 minuten en check met een sateprikker of baknaald of de cake gaar is. (elke oven is anders 😉 )

Recept: Chocoladecake

Ingrediënten

300 gr suiker
200 gr bloem
1 el maizena
125 gr cacao
1,5 tl bakpoeder
1 tl bakingsoda
1/5 tl zout
230 gr boter
4 eieren
250 ml griekse yoghurt
2 tl vanille-extract

Extra nodig:
3 ronde bakvormen van 20cm

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 165
  • Vet de bakvormen in en bekleed ze met bakpapier
  • Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
  • Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
  • Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
  • Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
  • Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
  • Bak de cakes in ca 30 minuten gaar
  • Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
chocolade cake
5 uit 1 beoordeling

Chocolade cake – mijn succesrecept voor een stapeltaart

Porties12
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Bewaar Printen

Ingrediënten

  • 300 gr suiker
  • 200 gr bloem
  • 1 el maizena
  • 125 gr cacao
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1 tl bakingsoda
  • 1/5 tl zout
  • 230 gr boter
  • 4 eieren
  • 250 ml griekse yoghurt
  • 2 tl vanille-extract

Extra nodig:

  • 3 ronde bakvormen van 20cm

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 165
  2. Vet de bakvormen in en bekleed ze met bakpapier
  3. Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
  4. Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
  5. Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
  6. Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
  7. Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
  8. Bak de cakes in ca 30 minuten gaar
  9. Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
Allergenen
notenvrij
pindavrij

16 Reacties op dit recept

  1. 5 sterren
    Hoi!
    Ik heb denk ik een te kleine oven om alle lagen in 1 keer te bakken, kan dit ook achter elkaar of is het beslag daar niet op gemaakt?

    Beantwoorden
    • Kun je ze niet op verschillende lagen in je oven zetten? 2 iets onder in en 1 een tray hoger? Allemaal stuk voor stuk achter elkaar duurt te lang vrees ik. De bakingsoda gaat redelijk snel werken door de yoghurt

      Beantwoorden
  2. 5 sterren
    Hoi,

    Ik ben helemaal weg van dit recept, perfect om een stapeltaart mee te maken. Ik ben nu op zoek naar een goed vanille stapeltaart recept. Heeft u die toevallig ook? U zou mij enorm helpen.

    Ps. Net ook een berichtje gestuurd alleen toen klopte mijn mail adres niet. Sorry.

    Beantwoorden
    • ik gebruik daarvoor meestal biscuit, maar heb ook wel ergens een vanille cake recept. Moet even kijken of ik die al ergens gedeeld heb of nog ergens anders heb staan

      Beantwoorden
  3. 5 sterren
    Hoi Tessa,

    Klopt het dat de cake een soort van brownie/compacte structuur heeft?
    Ik heb het in een 24cm cake pan gebakken +20 min
    Zeker goed van smaak!

    Beantwoorden
    • Nee, het is een vrij luchtige taart dus waarschijnlijk moet hij in jouw oven iets langer bakken. Heb je het volledige beslag in 1 bakvorm gedaan of ook in 3e verdeeld?

      Beantwoorden
    • jazeker! Goed verpakken in huishoudfolie per laag en dan nog een folie laag om alles heen en dan kun je het zeker een aantal weken in de vriezer bewaren.

      Beantwoorden
  4. Hai Tessa,

    Ik heb geen drie bakvormen van dezelfde maat. Kan ik wel in 1x het beslag maken en deze dan in drie keer bakken? Blijft het beslag dan goed?
    En hoe hoog wordt de taart / voor hoeveel personen?

    Beantwoorden
    • ideaal is het niet, maar je zou het kunnen proberen. Je moet het dan wel direct na elkaar bakken. Grootte en hoeveelheid hangt af van de soort vulling en decoratie die je gebruikt. De meeste stapeltaarten zijn vaak geschikt voor 10-16 personen

      Beantwoorden
5 from 1 vote

Plaats een reactie

Rating recept




Tessa met macarons taart

Wie is de bakker achter PaTESSerie?

Dat ben ik, Tessa!

Ik groeide op in het mooie Friesland en zodra ik kon schrijven schreef ik al recepten op in een schriftje. In 2008 besloot ik mijn leven radicaal te veranderen. Ik zegde mijn carrière in de financiële wereld gedag, ging twee jaar op wereldreis en begon toen al met bloggen, maar dan over mijn reisavonturen. Tijdens de reis begon mijn passie voor patisserie weer op te borrelen en eenmaal weer thuis besloot ik om die passie meer te gaan volgen.

Over mij