Een groot deel van de oogst rabarber en fruit verdwijnt bij mij eerst vaak in de diepvries. Lekker gemakkelijk om het zo even snel te verwerken en te bewaren totdat ik er tijd voor heb om er wat lekkers mee te maken. Bovendien is het met fruit zoals kruisbessen, aalbessen of andere vruchten een mooie manier om op tijd te plukken en zo genoeg te sparen om er echt wat mee te doen.
Dulce de Membrillo – Kweepeer pasta
Dulce de Membrillo is een goed geleerde pasta van de kweepeer. Het past zowel bij
Abrikozenjam uit Jam, Gelei en Confituur
Het is momenteel echt volop tijd om fruit te plukken en jam te maken. Toch heb/maak ik er niet altijd direct tijd voor en dus gaat veel fruit eerst de vriezer in. Dan bederft het niet en kan ik zelf bepalen wanneer ik welke jam maak. Abrikozenjam is een jam die heel handig is wanneer je veel gebak maakt. Je kunt er nl prachtig je cake’s en appeltaarten mee bestrijken om ze een mooie glans te geven.
Paardenbloemgelei maken
Wie mij de afgelopen tijd wat heeft gevolgd op Instagram Stories zag dat ik een paar keer met mijn tante aan het wildplukken ben geweest. Nu klinkt dat natuurlijk heel spannend, maar eigenlijk hebben we gewoon bloemen geplukt. En wel paardenbloemen. Het blijkt dat je daar heerlijke dingen mee kunt maken en wij maakten er paardenbloemgelei mee.
Kokos Cupcakes met gedroogde Ananasbloemen
Ananas is toch wel één van mijn favoriete soorten fruit. Nu ik de slag met de voedseldroger te pakken heb, besloot ik ook ananas te drogen, want daar kun je prachtige gedroogde ananasbloemen mee maken. Een super leuke èn lekkere decoratie voor op een cupcake!
Gedroogde appelringen; gezonder snoepgoed maken
Zoals ik onlangs al vertelde is gedroogd fruit bij ons momenteel een hit qua snoepgoed. De voedseldroger draait overuren en met name het fruitleer en gedroogde appelringen vinden gretig aftrek zowel bij ons als bij mijn nichtjes. Appelringen zijn erg gemakkelijk te maken en dus een goede start om met de voedseldroger aan de slag te gaan.
Geweckte Appeltaartvulling, zo maak je het
Al een tijd geleden is het weck- en inmaak virus overgeslagen naar mijn tante en moeder en inmiddels hebben ze mij ook aangestoken. Ik vind het een prachtige manier om eigen oogst te bewaren of wanneer je een mooie aanbieding hebt daar gebruik van te kunnen maken zonder dat je direct alles op moet maken. Appels zijn er altijd veel bij mijn ouders op de boerderij en we waren wel wat klaar met alleen maar appelmoes maken. Nu leek het mij wel leuk om appeltaartvulling te wecken, zodat je altijd wat in de kast hebt staan om snel wat lekkers te maken. Inmiddels waren de appels op, maar konden we goedkoop appels kopen en dus gingen we samen aan de slag.
Bramenjam met Chia (zonder suiker)
Wanneer je jam gaat maken zonder geleisuiker, dan zul je veel suiker moeten toevoegen om het te kunnen bewaren en te laten geleren. Het is lekker, maar erg zoet. En dus zocht ik na het maken van de aardbeienjam naar mogelijkheden om op een andere manier jam te maken van het vele fruit wat we hier op dit moment hebben. Chiazaad is ook een prima middel om iets te laten opstijven, iets waar ik al achter kwam toen ik dit dessert maakte. Ik had al veel gelezen over jam maken met chia en dus heb ik dat ook maar eens uitgeprobeerd.
