Gisteren lekker gebruncht en nu op tweede paasdag toch wel zin aan wat lekkers en wat nieuws op de ontbijttafel? Wat dat je van deze heerlijk frisse ontbijttaartjes met roomkaas en rood fruit. Je hebt er niet veel voor nodig en ze zijn vlot klaar. Ideaal dus voor deze tweede paasdag. Maar je kunt het recept natuurlijk ook prima bewaren tot moederdag!
Soms mag het op de ontbijttafel wel even wat luxer. Vooral op de dagen dat je wat later en langer aan tafel zit en het ontbijt langzaamaan overloopt in koffie drinken. Eventueel een krantje erbij en dan samen gewoon heerlijk lang aan tafel blijven zitten en rustig op gang komen voor de rest van de dag.
Een zoet koffiebroodje of een lekker ontbijttaartje vind ik dan ook leuk om op de ontbijttafel te zetten. Deze ontbijttaartjes met roomkaas en roodfruit kun je zelfs met nog half slaperige ogen in de oven schuiven, wanneer jij aan de koffie toe bent staan ze heerlijk knisperend en afgekoeld op tafel!
Je kunt ze ook een dag van te voren maken en in de koelkast zijn ze wel 1-2 dagen houdbaar. Het lekkerst zijn ze natuurlijk wel vers gebakken uit de oven en daarna even afgekoeld.
Qua fruit kun je zowel diepvries als vers fruit gebruiken. Met vers is het resultaat iets mooier, maar qua smaak maakt het niet zoveel uit.
Recept: Ontbijttaartjes met roomkaas en rood fruit
Ingrediënten
(voor 4 stuks)
100 gr roomkaas
1 el vanillesuiker
1 el citroensap
4 plakjes bladerdeeg
100 gr rood fruit (vers of uit de vriezer)
wat eigeel om te bestrijken
beetje suiker om te bestrooien
Poedersuiker voor decoratie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200C
- Laat de bladerdeeg plakje ontdooien
- Mix ondertussen de roomkaas met de vanillesuiker en het citroensap los en romig
- Steek met een koekjes steker zo’n groot mogelijke cirkel uit het bladerdeeg. Je kunt ze ook vierkant laten 😉
- Druk ongeveer een cm van de rand het bladerdeeg met een iets kleinere koekuitsteker een beetje in (niet insnijden, maar een lichte ‘indruk’). Prik met de vork het deeg binnen de binnenste cirkel een paar keer goed in.
- Verdeel het roomkaas mengsel over de bladerdeegrondjes, blijf binnen de binnenste cirkel
- Bestrijk de buitenste cirkel licht met losgeklopt eigeel en bestrooi deze rand met kristalsuiker
- Verdeel het fruit over het roomkaasmengsel
- Bak de ontbijttaartjes met roomkaas in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat ze afkoelen op een rooster
- Bestrooi voor serveren met poedersuiker
Ingrediënten
- 100 gr roomkaas
- 1 el vanillesuiker
- 1 el citroensap
- 4 plakjes bladerdeeg
- 100 gr rood fruit vers of uit de vriezer
- wat eigeel om te bestrijken
- beetje suiker om te bestrooien
- Poedersuiker voor decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200C
- Laat de bladerdeeg plakje ontdooien
- Mix ondertussen de roomkaas met de vanillesuiker en het citroensap los en romig
- Steek met een koekjes steker zo’n groot mogelijke cirkel uit het bladerdeeg. Je kunt ze ook vierkant laten 😉
- Druk ongeveer een cm van de rand het bladerdeeg met een iets kleinere koekuitsteker een beetje in (niet insnijden, maar een lichte ‘indruk’). Prik met de vork het deeg binnen de binnenste cirkel een paar keer goed in.
- Verdeel het roomkaas mengsel over de bladerdeegrondjes, blijf binnen de binnenste cirkel
- Bestrijk de buitenste cirkel licht met losgeklopt eigeel en bestrooi deze rand met kristalsuiker
- Verdeel het fruit over het roomkaasmengsel
- Bak de ontbijttaartjes in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat ze afkoelen op een rooster
- Bestrooi voor serveren met poedersuiker
Wat zien ze er heerlijk uit! Ik wil ze zo uit mijn computer halen en proeven hihi, toch maar een keertje uit mijn oventje toveren dan. X
Ja lijkt me lekkerder dan vanaf het scherm 😉
Hoi Tessa,
Ik vroeg me af of ik de gebakjes eerst met een laagje chocolade kan smeren alvorens de roomskaas toe tevoegen? Want meestal word de boter niet krokant door het vocht van de roomkaas.
Groetjes Anna.
Hoi Anna, je bakt het roomkaasmengsel mee, dus dan hoeft er geen chocolade onder. Die techniek gebruik je meer bij bladerdeeg wat al gebakken is en er daarna een vulling opgaat.
Bak je het fruit ook op die 200°. Is dat lekker? Ik dacht dat het rauw op de met roomkaas gebakken bodem moest?
En ik vroeg me af: wanneer gebruik je bladerdeeg mét gist en wanneer zonder gist??
bladerdeeg met gist is voor broodachtige recepten zoals croissantjes en zonder voor gebakjes
Ik heb deze taartjes laatst een keer gemaakt bij de bakmiddag in het verzorgingshuis. Wij hadden bosbessen gebruikt en ik had allemaal tevreden klantjes. Leuk om te maken heel makkelijk maar super lekker..
Wat een heerlijk recept!