Een hapje bij de borrel dat kennen ze in Puerto Lopez niet echt. Eigenlijk een gemiste kans, want er worden genoeg cocktails en bier verkocht in de diverse strandbars. Het hoort blijkbaar niet echt bij hun cultuur. Ik mis zo nu echter wel een stukje kaas bij de borrel en na diverse kaas empanadas gegeten te hebben kreeg ik dit idee: Warme kaashapjes.
Een geslaagde snack! Ik maak het hier met de lokale kaas, die vergelijkbaar is met een mozzarella, maar ik denk dat het met edammer of een stukje goudse kaas ook prima gaat. Serveer met een lekkere chilisaus.
Recept: Kaashapjes op Ecuadoriaanse wijze
Ingrediënten
voor het deeg
1 cup bloem
snuf zout
1/3 tl bakpoeder
50 gram boter
een beetje koud water
Vulling
Kaas
Extra
Olie om in te frituren
Bereidingswijze
- Meng de bloem met het zout en de bakpoeder goed door elkaar.
- Verkruimel tussen je vingers de boter door het bloemmengsel, net zolang totdat de boter er goed doorheen zit en je een heel fijn kruimelig mengsel hebt
- Doe er dan voorzichtig wat koud water bij, lepel voor lepel, zodat je een mooi zacht deeg hebt. Je hoeft het deeg niet echt te kneden.
- Leg het deeg minimaal een uur in de koelkast te rusten. Ik maak het deeg meestal een dag van te voren.
- Snij de kaas in smalle reepjes
- Verwarm de olie of de frituurpan tot ca 180C
- Rol het deeg goed uit tot een mooie dunne lap, snij er repen van en rol elk stukje kaas in een plakje deeg. Zorg dat de naden goed dicht zijn.
- Bak of frituur de kaashapjes totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer ze warm!
Ingrediënten
voor het deeg
- 1 cup bloem
- snuf zout
- 1/3 tl bakpoeder
- 50 gram boter
- een beetje koud water
- Vulling
Kaas
Extra
- Olie om in te frituren
Instructies
- Meng de bloem met het zout en de bakpoeder goed door elkaar.
- Verkruimel tussen je vingers de boter door het bloemmengsel, net zolang totdat de boter er goed doorheen zit en je een heel fijn kruimelig mengsel hebt
- Doe er dan voorzichtig wat koud water bij, lepel voor lepel, zodat je een mooi zacht deeg hebt. Je hoeft het deeg niet echt te kneden.
- Leg het deeg minimaal een uur in de koelkast te rusten. Ik maak het deeg meestal een dag van te voren.
- Snij de kaas in smalle reepjes
- Verwarm de olie of de frituurpan tot ca 180C
- Rol het deeg goed uit tot een mooie dunne lap, snij er repen van en rol elk stukje kaas in een plakje deeg. Zorg dat de naden goed dicht zijn.
- Bak of frituur de kaashapjes totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer ze warm!
Notities
In plaats van kaas kun je er ook dunne stukjes worst in doen.
Allergenen
ei-vrij
notenvrij
pindavrij
Wat een lekker idee!
Dank je 🙂
Mmmh, klinkt echt goed!
Ze zijn zeker het proberen waard Dina!