Een eenvoudige maar populaire variatie met een cakerecept zijn de roze koeken, oftewel glacé koeken. Een heerlijk eenvoudige cake met daarop roze glazuur. Ik bakte deze glacé koeken in bakringen van 7 cm doorsnee, maar je kunt ze ook in een muffinvorm maken. Ze zijn dan alleen wat kleiner. Dan is het ook een prima cakeje voor bij de thee en iets minder calorieën per stuk natuurlijk. Wel zo handig als je toch zo’n lekkere roze koek bij de koffie of thee wil, maar ook een beetje op de suikers of calorieën let.
De glazuurlaag is het lekkerste als deze met frambozen wordt gemaakt. Die kun je gewoon uit de vriezer gebruiken. Pureren en zeven en je hebt een mooie frissmakende kleurstof voor in de glazuur die dan een prachtige kleur krijgt. Ik mag ook wel graag de bessensappen van Zonnatura gebruiken of eigen gemaakte bessensap, afhankelijk van de bessensoort wordt de kleur dan natuurlijk wel iets anders.
De truc met deze cakejes is natuurlijk dat je ze zo plat mogelijk wil houden. Niet te hoog qua temperatuur bakken dus, net als bij de gangmakers. Doe de glazuur op de afgekoelde cakejes en laat ze met de glazuur nog even een tijdje staan zodat die goed kan uitharden. Gebruik dan ook zo weinig mogelijk vloeistof bij het maken van de glazuur. Het handigste is het om eerst een eetlepel vloeistof te gebruiken en dan per theelepel er wat bij te doen totdat je de juiste consistentie hebt die wel smeerbaar is en iets uitvloeit, maar niet over de randen van je cakejes loopt.
Recept: Glacé koeken
Ingrediënten
(voor 6 stuks a 7 cm)
100 gr boter
100 gr suiker
100 gr bloem
2 eieren
snufje zout
ca 150 gr poedersuiker
1 a 2 el frambozenpuree of bessensap
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160C
- Vet de bakringen in met boter en zet deze op een bakmat of bakpapier op een bakplaat
- Klop de boter met de suiker tot een crème en voeg dan pas de eieren één voor één toe.
- Zeef de bloem boven het beslag en mix dit er kort doorheen. Verdeel het beslag over de 6 bakringen en strijk glad
- Bak de cakejes in ca 16-20 minuten totdat ze gaar zijn, laat ze niet teveel kleuren.
- Haal ze uit de bakringen en laat ze op een rooster volledig afkoelen
- Doe voor de glazuur de frambozenpuree door de poedersuiker totdat het volledig glad geroerd is.
- Bestrijk de bovenkant van de cakerondjes met de glazuur en laat dit volledig uitharden. Dit kan wel een paar uur duren.
Ingrediënten
- 100 gr boter
- 100 gr suiker
- 100 gr bloem
- 2 eieren
- snufje zout
- ca 150 gr poedersuiker
- 1 a 2 el frambozenpuree of bessensap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160C
- Vet de bakringen in met boter en zet deze op een bakmat of bakpapier op een bakplaat
- Klop de boter met de suiker tot een crème en voeg dan pas de eieren één voor één toe.
- Zeef de bloem boven het beslag en mix dit er kort doorheen. Verdeel het beslag over de 6 bakringen en strijk glad
- Bak de cakejes in ca 16-20 minuten totdat ze gaar zijn, laat ze niet teveel kleuren.
- Haal ze uit de bakringen en laat ze op een rooster volledig afkoelen
- Doe voor de glazuur de frambozenpuree door de poedersuiker totdat het volledig glad geroerd is.
- Bestrijk de bovenkant van de cakerondjes met de glazuur en laat dit volledig uitharden. Dit kan wel een paar uur duren.
Ik vind deze koeken zelf verschrikkelijk maar man is er dol op, ik sla deze dus ff op. Hij is bijna jarig, vind ie vast lief als ik ze dan maak haha!
De glazuur met echte frambozen maken, dat maakt deze heerlijk uitziende koeken natuurlijk extra home-made. Mmmmmm….!
Oeh ik ben gek op deze koeken. Lekker zeg.
Toevallig laatst roze koeken gekocht, maar die zijn vast niet zo lekker als deze! Is niet heel moeilijk lijkt me om te maken dus dat is een leuke uitdaging voor mij, lekker hoor!
Dit is en koek die ik niet zelf zou maken. Als ik een enkele keer glacékoeken eet dan koop ik wel een pakje.
Oh, ik krijg spontaan trek in deze zoete-mijn-tanden-plakken-aan-elkaar-koeken. Heerlijk voor zo af en toe. Vroeger vrat ik mij hier helemaal misselijk aan. Vooral die glazuurlaag 🙂
Ik ben gek op roze koeken, maar ik heb ze nog nooit zelf gemaakt! bedankt voor het idee en het recept
Super leuk recept en ik denk ook dat ik ze heerlijk zou vinden! Leuk hoor!
Wat leuk om zelf roze koeken te maken! Dan heb je ook niet dat gedoe dat er luizen in de fondant zouden zitten.
Wat een leuk receptje! Nu mijn examens eindelijk gedaan zijn, ga ik het zelf ook eens uitproberen! 🙂
Ziet er super lekker uut. Al zou ik ze eerder kopen dan zelf maken haha
Ze zien er perfect uit gewoon. Ik had nooit bedacht dat je die koeken ook zelf kon maken.
Heerlijk!! En dat zonder sappen van luizen enzo haha! Misschien ga ik deze binnenkort eens proberen te maken.
Vroeger was ik zo verslaafd aan roze koeken, als mijn moeder ze kocht dan kon ik met gemak een pak in een keer opeten, als ik wist dat ze zo makkelijk te maken waren, had ik het zeker zelf gemaakt, nu heb ik het helaas niet meer zo erg van de zoete koeken en dingen, geef mij maar pure dingen zonder suiker etc.
Die zien er super mooi gelukt uit, leuk voor een high tea met de vriendinnen!
Wauw! Die zijn mooi gelukt! Nooit aan gedacht dat je die zelf ook zou kunnen bakken 🙂
Leuk! Ik heb ze weleens gemaakt, maar toen zat er een hele bol op. Ga het toch nogmaals proberen en dan duimen dat ze plat blijven.
Kouder en langer bakken!
Ik lust ze absoluut niet, maar de rest van mijn gezin wel.
Dus ga ik ze uitproberen.
Als ik er voor kies om ze mini te maken in de muffinvormen, hoe dik raad jij aan ze te maken? En verkort dit dan ook de baktijd?
Alvast bedankt voor je reactie!!
Gr. Patricia
Hoi Patricia, ik zou dan ongeveer een cm dikte aanhouden en ja dan moet je ze korter bakken. Kwestie van de oven goed in de gaten houden om te kijken hoe lang.
erg leuk en lekker om te maken