Deze maand werd ik voor de foodblogswap aan het blog van Ellouisa gekoppeld. Ik weet niet of jullie haar blog kennen, maar het is echt de moeite waard. We noemen haar niet voor niets de koekjeskoningin, want o wat maakt ze heerlijke koekjes. Toch besloot ik niet een koekjes recept uit te zoeken, maar het recept voor haar turks brooddeeg en maakte er heerlijke zoete appelbroodjes mee.
Brood
Ontdek hier de lekkerste broodrecepten om zelf thuis brood te bakken. Van basisrecepten zoals luchtig witbrood, volkorenbrood, croissants, sodabrood en platbrood. Met deze stap-voor-stap recepten zet je eenvoudig vers brood op tafel. Perfect voor beginnende en ervaren thuisbakkers!
Aloo Paratha, een gevuld Indiaas platbrood met aardappel
Aloo Paratha is een heerlijk Indiaas platbrood gevuld met een kruidige aardappelvulling. Heerlijk als lunch of bij een indiaase curry
Aardappelbrood
Aardappelbrood is geen brood met aardappelsmaak, maar een brood wat door toevoeging van aardappel extra zacht en luchtig wordt.
Pissaladiere
Een franse uientaart, het provencaalse antwoord op de pizza… hoe je het ook noemt, een Pissaladiere is een heerlijk platbrood belegd met gekonfijte uien, tijm, olijven en ansjovis. Wellicht smaken die je bij de herfst verwacht, maar wanneer je ‘m lauwwarm of gewoon koud eet, vind ik het een heerlijk recept voor een zomeravond!
Zweedse Kardemombroodjes maken bij het Kookpunt
Begin april had Debbie van Deb’s Bakery and Kitchen weer een leuke bloggersmeeting georganiseerd. Ontzettend leuk om deze keer weer nieuwe mensen te leren kennen die net zo gek van koken, bakken en daarover schrijven zijn dan ik. Zaten we de vorige keer heerlijk aan de lunch in een prachtig restaurant, deze keer mochten we zelf aan de slag om onze lunch samen te stellen. Om een kneedmachine even goed te testen maakten we onder andere zweedse kardemombroodjes.
English muffins bakken
Bij een engels ontbijt zul je ze vaak tegenkomen: de English Muffins. Denk hierbij niet aan de zoete cake-achtige muffins waar je vaak ook leuke ontbijtversies van hebt. Nee, de english muffin is een lichtzoet broodje op basis van gistdeeg wat je in de koekenpan bakt. Het is de ideale broodsoort voor de Eggs Benedict, maar warm met een flinke lik boter zijn ze ook heerlijk!
Lardy Cake en de authentieke bakkerij The Empire Cafe
Bijzondere bakkerijen in het buitenland en hun specialiteiten, ik vind dat prachtig om te ontdekken. In Newbury, Engeland, belandde ik zo bij The Empire Cafe. Een bakkerij van bijna 100 jaar oud waar nog op traditionele wijze wordt gebakken. Hun specialiteit is Lardy Cake. Typisch iets uit de regio en natuurlijk heb ik dat thuis ook gemaakt. Een recept wat niet voor alledag is en een flinke caloriebom, maar wel ontzettend leuk om eens te maken.
{Foodblogswap} Bapao broodjes met chili saus
Het is weer Foodblogswap-tijd! Deze maand is het blog van Catharina, De keuken van de Zoete Inval, aan mij gekoppeld en die naam klinkt al goed! Een blog wat al sinds 2012 bestaat en diverse zoet en hartige bakrecepten bevat. Ik koos deze keer eens voor een hartige variant. De Bapao broodjes. Deze stonden echt al heel erg lang op mijn wensenlijstje om te maken, maar op een of andere manier zat ik er teveel tegen aan te hikken.
No Knead bread in een Dutch Oven
Broodbakken, het is er de afgelopen tijd niet echt meer van gekomen en op één of ander manier zit ik er wat tegen aan te hikken om het weer op te pakken. Zonde, want zelf gebakken brood is ontzettend lekker. Het kneedwerk, de rijstijden bijhouden, het zit nog niet echt in mijn systeem. Daarom besloot ik om het even wat gemakkelijker aan te pakken en te starten met een no knead bread. Een brood wat je niet hoeft te kneden en met een lange rijstijd, zodat het niet op een kwartiertje aankomt. Resultaat? Een prachtige woest brood!
Desempoeder en een bekentenis
Desembroden maken, het staat al zo lang op mijn lijst. Zelf zo’n leuke pot met een pruttelende desem op het aanrecht hebben staan. Van die prachtige broden uit de oven toveren. Het ziet er allemaal zo mooi uit. Het is ook gezonder geloof ik. Lekker is het sowieso! Daarnaast word ik ook nog geïnspireerd op al die facebookgroepen en dan denk ik, ik wil en kan dat ook! En als broodbakker ‘moet’ je dan ook eigenlijk wel aan de desembroden, zelf zo’n desem opstarten en onderhouden…
Meesterlijke Bakproducten van Meesterboulanger Robèrt van Beckhoven
Wellicht heb je ze al in het schap van de Albert Heijn zien liggen, de Meesterlijk Bakproducten van Robèrt van Beckhoven. Even was ik bang… gaat Robèrt nu ook richting de ‘pakjes en de zakjes’ met mixen? Maar mijn nieuwsgierigheid was wel gewekt en dus ging ik naar Oisterwijk, waar meer foodbloggers en pers aanwezig waren om kennis te maken met deze nieuwe producten.
