In de periode dat ik de feestdagen in Nederland vierde stond ik natuurlijk vaak met mijn moeder in de keuken. Ben ik wel van de nieuwe bak en kookboeken, mijn moeder haalt graag haar inspiratie uit haar map met familieklassiekers. Een appelcake wordt regelmatig gebakken op de boerderij, maar toen we de map met handgeschreven briefjes samen weer eens aan het doorspitten waren, kwamen we dit recept voor appelmoescake tegen. Een cake op basis van appelmoes wat eerst door mijn beppe gemaakt is en toen zijn weg vond de familie in. We doken de kastjes in en alle ingrediënten waren wel in huis. En dus gingen we samen aan de bak met deze goed gevulde cake als resultaat!
