Het werd wel weer eens tijd om brood te bakken. Omdat ik hier regelmatig brood zie waar Quinoa in zit leek me het wel leuk om daar wat mee te doen. De meeste recepten over brood met quinoa zijn eigenlijk allemaal met quinoa wat tot meel gemalen is, maar ik wilde de quinoa gewoon als ‘pitjes’ in het brood. Lastige is natuurlijk dat je niet weet hoeveel water die quinoa nu gaat opnemen tijdens het maken van je brood. En dus maakt ik een combinatie van Quinoa en Chia (ook al zo’n vochtslurper) en zocht uit Levine haar broodboek het recept van Brood met Chiazaad erbij.
