Het pompoenpakketje wat ik bij Honey & Co als ontbijt at vond ik fantastisch en dat wilde ik thuis namaken. Jammergenoeg staat het recept van die phylas niet in hun bakboek, dus moest ik zelf aan de slag. Ja, en dan kun je er natuurlijk net zo goed je eigen twist aangeven. Ik vind pompoen altijd wel lekker als er wat pit bij zit en herinnerde me de pittig ingelegde Marokkaanse worteltjes bij het ontbijt. Die waren op smaak gebracht met harissa en laat ik nu net een potje harissa hebben staan. Als harissa met wortel kan, kan het ook met pompoen. Zo ontstond dus mijn eigen versie van Phylas met pompoen feta en harissa.
Pompoenpuree recept en help de Pukkelpompoenen
Sinds twee weken is er hier in het noorden ineens veel aandacht voor de pompoen en wel een speciale: De pukkelpompoen. En nee, dit is niet een speciale soort. In nacht van 25 augustus heeft een hagelbui er voor gezorgd dat ruim 125.ooo biologische pompoenen van het bedrijf van de familie Luring uit Ontstwedde zijn veranderd in pukkelpompoenen. Op zich prima pompoenen, ware het niet dat ze er dus niet meer zo mooi uit zien. En dus kunnen zij ze via de reguliere kanalen niet meer kwijt. Want lelijke pompoenen verkopen niet in de winkel, die willen we niet….