Eind van de maand dus het is weer tijd voor de Foodblogswap! Deze keer werd ik gekoppeld aan het blog van Jorien; Jo Jo Reads Cooks. Jorien is begin dit jaar begonnen te bloggen en deelt naast recepten ook leuke blogs die met eten te maken hebben.
Kokosmuffins met mango (suikervrij en glutenvrij)
Na het lezen van “Bakken met Haver” besloot ik om ook eens suikervrij te gaan bakken. Ik bak regelmatig en veel van de baksels gaan ook richting mijn ouders. Nu mijn vader beter op zijn suiker moet letten is dat natuurlijk niet altijd een slimme keuze, maar ik kan het allemaal natuurlijk ook niet alleen op eten. De man houdt enorm van wat lekkers en dus is suikervrij bakken een betere optie.
Boekentip: Bakken met Haver – Natascha van der Stelt
Afgelopen weken zag ik met regelmaat een interessant bakboek via Social Media voorbij komen: Bakken met Haver van Natascha van der Stelt. Aangezien ik regelmatig klassiek bak, met gewoon tarwemeel, trok het bakken met haver mijn aandacht. Haver is nl niet zomaar een vervanger voor tarwe. Naast dat het glutenvrij is behoort het ook tot de langzame koolhydraten waardoor het een heel ander effect heeft op je bloedsuikerspiegel. En dat is eigenlijk de achterliggende gedachte van dit boek: Bakken zonder suiker.
