Een groot deel van de oogst rabarber en fruit verdwijnt bij mij eerst vaak in de diepvries. Lekker gemakkelijk om het zo even snel te verwerken en te bewaren totdat ik er tijd voor heb om er wat lekkers mee te maken. Bovendien is het met fruit zoals kruisbessen, aalbessen of andere vruchten een mooie manier om op tijd te plukken en zo genoeg te sparen om er echt wat mee te doen.
Geleisuiker, wat is het en kun je het vervangen?
Afgelopen weken stonden het jam maken hoog op de agenda. Fruit lekker verwerken tot jam zodat we er de hele winter nog van kunnen genieten. Jam wordt oorspronkelijk gewoon met suiker gemaakt en soms met een kneepje citroensap erin. Het gebruik van geleisuiker maakt het jam maken een stuk gemakkelijker en je hebt vaak een constanter resultaat. Maar wat is dat nu precies, geleisuiker?
Abrikozenjam uit Jam, Gelei en Confituur
Het is momenteel echt volop tijd om fruit te plukken en jam te maken. Toch heb/maak ik er niet altijd direct tijd voor en dus gaat veel fruit eerst de vriezer in. Dan bederft het niet en kan ik zelf bepalen wanneer ik welke jam maak. Abrikozenjam is een jam die heel handig is wanneer je veel gebak maakt. Je kunt er nl prachtig je cake’s en appeltaarten mee bestrijken om ze een mooie glans te geven.
Paardenbloemgelei maken
Wie mij de afgelopen tijd wat heeft gevolgd op Instagram Stories zag dat ik een paar keer met mijn tante aan het wildplukken ben geweest. Nu klinkt dat natuurlijk heel spannend, maar eigenlijk hebben we gewoon bloemen geplukt. En wel paardenbloemen. Het blijkt dat je daar heerlijke dingen mee kunt maken en wij maakten er paardenbloemgelei mee.
Eenvoudige Pruimenjam – Dulce de Ciruelas
Pruimenjam maken, iets waar jullie nu waarschijnlijk niet aan denken omdat het nog lang niet het seizoen is. Nee, inderdaad niet in Nederland, maar wel op het Zuidelijk Halfrond! En dus sta ik in Argentinië op dit moment op een gammel keukentrapje de pruimen te plukken voordat de vogels ermee aan de haal gaan!