Chocolade cake, ik ben er dol op. De combinatie van koffie en chocolade is fantastisch en toen ik in Peru aan het bakken was, liet een buurvrouw mij een heerlijke koffie-chocolade cake proeven bij de lokale bakker in San Ramon. Gelukkig kreeg ik van hem het recept!
Espresso Panna Cotta
Koffie, góede koffie… dat is in de supermarkt hier in Puerto López maar moeilijk te vinden. En dus grijpen we regelmatig naar oploskoffie. Beter ‘iets dan niets’ is het credo en dus staat er altijd een pot Nescafé op de keukenplank. Want ja… Nescafé is hier in een van dé koffieprovincies van Ecuador verassend goed verkrijgbaar. Blijkbaar wordt de beste koffie van Manabí gereserveerd voor de export.