Voor het maken van chocolade decoraties op het gebak gebruik ik regelmatig zelf gevouwen cornetjes. Dat zijn van die kleine papieren spuitzakjes. Maar ik ga nog wel eens de mist in en dan zit ik te prutsen. Voordat ik het in de gaten heb, heb ik weer ouderwets pijltjes zitten draaien en die zijn natuurlijk weer veel te lang en smal om te vullen met chocolade. Na mijn virtuele bezoek afgelopen weekend bij Kiekeboe Snoep in Gorinchem bedacht ik tijdens het ‘pijltjes’ draaien ineens dat ik ze wel kon gebruiken voor die ouderwetse stroopsoldaatjes. Gemakkelijk te maken en en even wat lekker zoets om te snoepen.
Stroopsoldaatjes zijn echt heel eenvoudig te maken, al moet je natuurlijk wel oppassen met de hete suiker. Ga dus voorzichtig te werk, gebruik spullen die tegen flinke hitte kunnen en steek de papieren pijltjes in een pan met meel, rijst of bonen zodat je ze kunt vullen zonder je vingers te branden.
Recept: Stroopsoldaatjes maken
Ingrediënten
200 gr suiker
klein beetje water
40 gr boter, in kleine blokjes
vetvrij papier / bakpapier / plakband
Pan met steunvulling voor de pijltjes
Bereidingswijze
- Maak voor je stroopsoldaatjes allereerst de pijltjes van je bakpapier. Zet de punt met een klein beetje plakband vast. Steek de pijltjes in een pan met rijst, bonen of bv meel zodat ze stevig staan en je er straks de hete stroop gemakkelijk in kunt doen.
- Smelt in een pan de suiker met een klein beetje water, breng het langzaam aan de kook.
- Zodra de suiker begint te kleuren en te karameliseren voeg je de boter toe.
- Roer het voorzichtig door en wanneer je de gewenste kleur van je karamel hebt zet je het vuur direct uit.
- Schenk de boterkaramel in de papieren vormpjes. Ik gebruik daar zelf het liefst een puntige lepel voor.
- Pas op: de suiker is gloeiend heet! Werk snel, want de karamel in de pan en op de lepel worden snel hard.
- Laat volledig afkoelen en vouw de stroopsoldaatjes daarna dicht
Ingrediënten
- 200 gr suiker
- klein beetje water
- 40 gr boter in kleine blokjes
overig
- vetvrij papier / bakpapier / plakband
- Pan met steunvulling voor de pijltjes
Instructies
- Maak voor je stroopsoldaatjes allereerst de pijltjes van je bakpapier. Zet de punt met een klein beetje plakband vast. Steek de pijltjes in een pan met rijst, bonen of bv meel zodat ze stevig staan en je er straks de hete stroop gemakkelijk in kunt doen.
- Smelt in een pan de suiker met een klein beetje water, breng het langzaam aan de kook.
- Zodra de suiker begint te kleuren en te karameliseren voeg je de boter toe.
- Roer het voorzichtig door en wanneer je de gewenste kleur van je karamel hebt zet je het vuur direct uit.
- Schenk de boterkaramel in de papieren vormpjes. Ik gebruik daar zelf het liefst een puntige lepel voor.
- Pas op: de suiker is gloeiend heet! Werk snel, want de karamel in de pan en op de lepel worden snel hard.
- Laat volledig afkoelen en vouw de stroopsoldaatjes daarna dicht
Ja! Daar ging ik als kind voor naar de markt. Zo simpel? Dan ga ik het zeker een keer proberen.
ja, moeilijker is het niet Daphne!
Mijn moeder maakte ze vroeger ook zelf en zij gebruikte om de papierenhulsjes in te zetten een omgekeerde schoenendoos waar ze gaatjes in de bodem had ingemaakt voor de hulsjes in te zetten. Ging echt prima hoor.
Kan de boter ook roomboter zijn
Boter is bij mij altijd roomboter
Nou zo eenvoudig is het niet…al 8x geprobeerd en 8x mislukt. Hoeveel water? Hoe lang roeren… bij ons wordt het niet bruin klonten suiker erin….wat doen we verkeerd.
Oma Greet
het is in principe een kwestie van een karamel maken en met een beetje water erbij lukt dat vaak wat beter dan op de droge manier (zonder water) dus een klein scheutje is voldoende (2-3 el). Het verdampt tijdens het koken, voor het karameliseren, dus een paar ml meer of minder is hier niet belangrijk. Hoe meer water deste langer het karameliseren duurt. Pas roeren nadat de boter erbij is, doe je dat eerder dan kan de suiker/karamel gaan grijnen (klonteren). Hopelijk kun je hier verder mee