Friese Kerst Taart www.PaTESSerie.com

Hebben jullie dat ook? Dat je, als je niet aan het bakken bent, het heerlijk vindt om kookboeken te lezen? Voor mij is het pure ontspanning om door de boeken te bladeren, de recepten en eventuele leuke verhalen erbij te lezen. En zo kom je ook nog wel eens achter wat nieuws. Ooit van een Friese Kerst taart gehoord? Ik niet!

Het was voor mij dan ook een flink innerlijk gevecht om voor de emigratie mijn kook en bakboeken van de hand te doen. Eerst digitaliseren (inscannen of alle bladzijden fotograferen, pfff wat een werk!) en dan maar zien of je het goed kunt opslaan op de laptop/harde schijf, zodat je het later ook weer terug kunt vinden. Dat laatste wordt geloof ik nog best wel lastig, aangezien alles, weliswaar per boek in een mapje, het fotonummer als naam heeft…

Foodblogs, de nieuwe digitale kookboeken?
Kookboeken doorbladeren krijgt voor mij dus voortaan een andere dimensie en dat vind ik enorm jammer, maar zolang ik nog geen vaste verblijfplaats in het buitenland heb, is dit de enige manier om mijn lieve bakboeken bij me te hebben en te houden. Ik merk wel dat ik nu steeds meer gericht ben op blogs van andere foodbloggers. Ook hier vind ik de recepten, met mooie foto’s en leuke verhalen. Dus als ik internet kan ontvangen, dan zit ik toch al snel blogs te lezen via Bloglovin’. Een handige site waar je al je favoriete blogs kunt opslaan en volgen.

Friese Kerst Taart
De laatste weken in Nederland heb ik me dan ook nog “vergrepen” aan de laatste bakboeken die ik kon vinden. Bij mijn moeder stond er nog een mooie oude ik de kast en daar zag ik tot mijn verbazing deze Friese Kerst Taart in staan. Ik had er nog nooit van gehoord, laat staan gezien of gegeten. Dus of hij echt Fries is, ik weet het niet. Weten jullie het? Dan hoor ik het graag!

Officieel wordt deze Friese Kerst Taart in een vorm van 28 cm gemaakt, maar ik vond ‘m in mijn 22cm vorm groot genoeg. En ik heb hem niet met pruimenmoes gemaakt zoals in het officiële recept vermeld is, maar met een eigengemaakte bramenjam. Vul de taart in elk geval met een jam van een friszure vrucht anders wordt de taart te zoet!

Natuurlijk hoef je de taart niet alleen met kerst te maken. Ik denk dat hij in de zomer ook heerlijk is met vers fruit (aardbeien!) en slagroom!

Recept: Friese Kerst Taart

Ingrediënten

Voor het deeg
250 gram tarwebloem
mespunt bakpoeder
2 el vanillesuiker
150 gr creme fraiche
175 gr zachte boter

Voor het strooisel
150 gr tarwebloem
75 gr suiker
1 el vanillesuiker
mespunt kaneel
100 gr koude boter, in stukjes

Voor de vulling
500 ml slagroom
suiker naar smaak
500 ml Bramenjam

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 220C
  • Maak het deeg door alle droge ingrediënten te mengen in een kom.
  • Voeg de creme fraiche en de zachte boter toe en mix dit eerst voorzichtig door elkaar. Kneed het daarna tot een glad deeg.
  • Wordt het deeg iets te plakkerig, leg het dan even in de koelkast.
  • Verdeel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een ronde lap die precies in de bakvorm past. Leg het deeg in de koelkast tot verder gebruik.
  • Maak het strooisel door alle ingrediënten in een kom te doen en met de vingers de koude boter heel fijn te verkruimelen door het deeg zodat een fijn kruimeldeeg ontstaat.
  • Bekleed de bodem van de springvorm(en) met bakpapier, leg de deeglap erin en prik deze goed in met een vork.
  • Bestrooi met een vierde deel van het kruimeldeeg.
  • Bak de bodem in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten gaar en totdat de randen net beginnen te kleuren. Afhankelijk van het aantal vormen en de grootte van de oven bak je de bodems in 1,2 of 4 keer.
  • Haal de taartbodems voorzichtig uit de vorm en laat op een rooster afkoelen.
  • Snij een van de bodems direct in punten voor de bovenste laag.
  • Klop de slagroom stijf met een beetje suiker.
  • Roer de jam los.
  • Leg een van de taartbodems op een taartplateau.
  • Strijk er 1/3 van de jam op en spuit er daarna een laagje slagroom op.
  • Herhaal dit voor de 2e en 3e laag.
  • Leg de lagen dan mooi recht op elkaar en verdeel de punten van de laatste taartbodem op de bovenkant van de taart.
  • Bestrooi eventueel met poedersuiker.
  • Laat de Friese Kerst Taart nog even op een koele plek opstijven en snijd hem aan met een scherp kartelmes.

Friese Kerst Taart www.PaTESSerie.com

Friese Kerst Taart
 
Cook time
Total time
 
Ik gebruikte een springvorm van 20 cm
Author:
Recipe type: Taart
Cuisine: Dutch
Serves: 8-10
Ingrediënten
Voor het deeg
  • 250 gram tarwebloem
  • mespunt bakpoeder
  • 2 el vanillesuiker
  • 150 gr creme fraiche
  • 175 gr zachte boter
Voor het strooisel
  • 150 gr tarwebloem
  • 75 gr suiker
  • 1 el vanillesuiker
  • mespunt kaneel
  • 100 gr koude boter, in stukjes
Voor de vulling
  • 500 ml slagroom
  • suiker naar smaak
  • 500 ml Bramenjam
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 220C
  2. Maak het deeg door alle droge ingrediënten te mengen in een kom.
  3. Voeg de creme fraiche en de zachte boter toe en mix dit eerst voorzichtig door elkaar. Kneed het daarna tot een glad deeg. Wordt het deeg iets te plakkerig, leg het dan even in de koelkast.
  4. Verdeel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een ronde lap die precies in de bakvorm past. Leg het deeg in de koelkast tot verder gebruik.
  5. Maak het strooisel door alle ingrediënten in een kom te doen en met de vingers de koude boter heel fijn te verkruimelen door het deeg zodat een fijn kruimeldeeg ontstaat.
  6. Bekleed de bodem van de springvorm(en) met bakpapier, leg de deeglap erin en prik deze goed in met een vork.
  7. Bestrooi met een vierde deel van het kruimeldeeg.
  8. Bak de bodem in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten gaar en totdat de randen net beginnen te kleuren. Afhankelijk van het aantal vormen en de grootte van de oven bak je de bodems in 1,2 of 4 keer.
  9. Haal de taartbodems voorzichtig uit de vorm en laat op een rooster afkoelen.
  10. Snij een van de bodems direct in punten voor de bovenste laag.
  11. Klop de slagroom stijf met een beetje suiker.
  12. Roer de jam los.
  13. Leg een van de taartbodems op een taartplateau.
  14. Strijk er ⅓ van de jam op en spuit er daarna een laagje slagroom op.
  15. Herhaal dit voor de 2e en 3e laag.
  16. Leg de lagen dan mooi recht op elkaar en verdeel de punten van de laatste taartbodem op de bovenkant van de taart.
  17. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
  18. Laat de Friese Kerst Taart nog even op een koele plek opstijven en snijd hem aan met een scherp kartelmes.

 

bron: Het Beste Bakboek voor het gezin – Ria van Eijndhoven 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: