Soms haal je de leukste ingrediënten om mee te bakken gewoon uit eigen tuin. Natuurlijk kun je denken aan fruit, maar wat dacht je van die heerlijk geurende lavendel? Je kunt daar namelijk een heerlijke lavendelsiroop voor maken, die heel erg lekker is in een fris toetje met vers fruit.
In de foodies van juli (2014) zag ik dit recept staan en moest gelijk weer denken aan de eerste keer dat ik lavendelsiroop maakte. Ik had die dag bedacht om zowel lavendelsiroop als rozenwater te gaan maken. Slag door de tuin gemaakt, rozenblaadjes geplukt en mooie lavendeltakken uitgezocht. Bovendien ging ik testen of je nu beter lavendelsiroop van de blaadjes of van de bloemen kan maken, daar schijnt verschil in te zitten volgens de kenners…
Ontvang gratis mijn ultieme baktips!
Dus fornuis vol met stoompannen en pannen suikerwater. De rozen- en lavendelgeuren trokken al snel door de keuken. Het rook heerlijk… maar niet naar keuken maar naar badkamer! Ik kan er niets aan doen maar deze geuren associeer ik niet met eten. De siropen gingen in flessen en kwamen ergens achter in een keukenkast te staan. Project gelukt, maar nooit wat meegedaan.
Toch trok dit recept mijn aandacht. Dus nog eens geprobeerd met een paar laatste takjes lavendel uit eigen tuin. De Foodies gebruikt perziken, maar ik heb nog nectarines liggen. Bovendien serveer ik het niet zo, maar met Griekse yoghurt. Ik ben inmiddels om. Heerlijk toetje en dat vleugje lavendel, wow dat is echt lekker! Een vleugje dan hè…
Ingrediënten
- 4 rijpe nectarines
- 200 gr suiker
- sap van ½ citroen
- 2 takjes lavendel
- 150 ml water
- ca 150 gr frambozen
- Griekse yoghurt
Instructies
- Was de nectarines, snij ze rondom in en verwijder de pit.
- Snijd het vruchtvlees in grove stukken.
- Breng het water met de suiker, citroensap en de lavendeltakjes aan de kook.
- Kook op laag vuur totdat de suiker is opgelost.
- Schenk de hete siroop over de nectarines en laat afkoelen.
- Doe in een kom of mooi glas een paar lepels griekse yoghurt, doe er de nectarines en frambozen op en schenk een klein beetje van de siroop erover heen.
Heerlijk recept