pepernoten, zelf maken, sinterklaasrecept, patesserie

Na twee jaar in Ecuador te zijn geweest was het wel weer tijd om een bezoek aan Nederland te brengen. En hoe leuk is het dan dat die vakantie precies in de Nederlandse feestmaand is. Sinterklaas is natuurlijk een op en top Nederlands feest met veel typische baksels. Tot mijn grote schaamte moet ik bekennen dat ik nog nooit pepernoten had gebakken… Raar eigenlijk want het is zo eenvoudig.

Als snel ‘moest’ ik even oppassen op mijn nichtjes van 5 en 7 en mijn schoonzusje had een pak met pepernotenmix staan, konden we mooi samen pepernoten bakken. Tsja… dan begrijpen jullie natuurlijk wel wat mijn eerste gedachte was: Dit had ik eigenlijk zelf moeten maken!  Gelukkig waren de pepernoten snel op en bakte ik thuis de volgende dag nog een serie, maar dan wel zonder een kant en klare mix. En dan blijkt hoe eenvoudig het eigenlijk is, en ze zijn nog lekkerder ook 😉 .

Pepernoten, kruidnoten… het is elke keer weer een discussie over wat nu de juiste naam is.  Ik blijf deze noten met speculaaskruiden gewoon pepernoten noemen, terwijl ze misschien eigenlijk kruidnoten zouden moeten heten. Het zij zo…

Recept: Pepernoten bakken

Ingrediënten

65 gr bruine basterdsuiker
50 gr boter (zacht)
125 gr tarwebloem
1 tl bakpoeder
1/8 tl zout
1,5 tl speculaaskruiden
1 el stroop *
1-2 el melk

Bereidingswijze

  • Klop de boter met de basterdsuiker romig.
  • Klop even kort de stroop erdoor.
  • Doe de bloem, bakpoeder, zout en speculaaskruiden erbij en meng dit goed door elkaar.
  • Voeg 1 el melk toe en maak er een deeg van. Is het deeg nog iets te droog dan kun je er nog een klein beetje melk bij doen. Maak het deeg niet te zacht. Ik had aan 1,5 el melk voldoende, maar afhankelijk van je bloem kun je iets meer of minder melk nodig hebben.
  • Kneed het deeg tot een bal, verpakt het in folie en leg het ongeveer 1 uur in de koelkast te rusten.
  • Verwarm de oven voor op 175C en leg een vel bakpapier op je bakplaat.
  • Haal het deeg uit de koelkast, kneed het even kort door en vorm van het deeg balletjes ter grootte van een hazelnoot. Je zult er ongeveer 50-60 pepernoten uit het stuk deeg kunnen maken.
  • Verdeel de balletjes over de bakplaat.
  • Bak de pepernoten in 15-18 minuten gaar. Let de laatste minuten goed op dat ze niet verbranden.
  • Laat ze even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster.
  • Tijdens het afkoelen zullen ze harder en krokanter worden.

*  Heb je geen stroop in huis, dan kun je de stroop ook vervangen door iets meer melk en iets meer speculaaskruiden aan het deeg toe te voegen.

pepernoten, zelf maken, sinterklaasrecept, patesserie

Pepernoten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Cookies
Cuisine: Dutch
Serves: 50-60
Ingrediënten
  • 65 gr bruine basterdsuiker
  • 50 gr boter (zacht)
  • 125 gr tarwebloem
  • 
1 tl bakpoeder
  • 
1/8 tl zout
  • 1,5 tl speculaaskruiden
  • 
1 el stroop
  • 1-2 el melk
Bereidingswijze
  1. Klop de boter met de basterdsuiker romig.
  2. Klop even kort de stroop erdoor.
  3. Doe de bloem, bakpoeder, zout en speculaaskruiden erbij en meng dit goed door elkaar. 
Voeg 1 el melk toe en maak er een deeg van. Is het deeg nog iets te droog dan kun je er nog een klein beetje melk bij doen. Maak het deeg niet te zacht. Ik had aan 1,5 el melk voldoende, maar afhankelijk van je bloem kun je iets meer of minder melk nodig hebben.
Kneed het deeg tot een bal, verpakt het in folie en leg het ongeveer 1 uur in de koelkast te rusten.
  4. Verwarm de oven voor op 175C en leg een vel bakpapier op je bakplaat.
  5. Haal het deeg uit de koelkast, kneed het even kort door en vorm van het deeg balletjes ter grootte van een hazelnoot. Je zult er ongeveer 50-60 pepernoten uit het stuk deeg kunnen maken.
  6. Verdeel de balletjes over de bakplaat.
  7. Bak de pepernoten in 15-18 minuten gaar. Let de laatste minuten goed op dat ze niet verbranden.
Laat ze even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster. 
Tijdens het afkoelen zullen ze harder en krokanter worden.

1 REACTIE

  1. Beste Tessa,
    Jammer dat je je bewust bent van het feit dat je het over kruidnootjes hebt terwijl je je ze pepernoten blijft noemen. Ik snap niet waarom je dat doet. En waarom eindig je dan met ” het zij zo…”?
    Ik vind dat je leuk schrijft en goede recepten hebt, maar dit zit me dwars. Je begint met dat er een discussie zou zijn over de tenaamstelling maar die is er helemaal niet. Anders dan goed of fout bestaat hier niet , dat weet je ook.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.