Koningsdag komt er weer aan en dat staat natuurlijk weer voor garant voor een feestelijke dag! Als je nu naar een feestje gaat, of zelf gezellig thuis een borrel drinkt op de koning en de koningin, een lekker hapje erbij is altijd lekker. Deze kaaskoekjes van geraspte Old Amsterdam zijn super simpel te maken, kleuren mooi oranje en met kaas als enige ingrediënt kan het natuurlijk niet hollandser!
Kaas, ik ben er ontzettend dol op en dat is ook één van de weinige dingen die ik in het buitenland echt miste. Hagelslag? Ach de chocoladesmaak is overal wel te vinden. Kroketten of bitterballen? Je zult er versteld van staan, maar die zijn hier en daar in de wereld gewoon te krijgen en anders kun je ze zelf maken. Maar de smaak van nederlandse kaas? Dat is niet te vinden. De kaas die je soms in de winkel ziet liggen onder de noemer Gouda of Edam, evenaart de echte smaak niet. Het is meer een gele soort melkplastic…. jakkes. En dan hoeven we het over de smaak van die heerlijke Old Amsterdam niet eens te hebben… die vind je bijna nergens!
En weet je wat ik het allerlekkerste vind van kaas? Dat stukje doorgebakken kaas wat tijdens het tosti-bakken eruit gelopen is en helemaal hard en krokant geworden is. Dat bracht mij dan ook op het idee om deze kletskoppen van kaas eens te maken. En dan natuurlijk wel van de Old Amsterdam, want daarmee komt de echte kaassmaak dus nog meer tot zijn recht! Dat oude kaas misschien niet zo goed smelt in een tosti maak niet uit, in deze kaaskoekjes variant gaat het fantastisch! Ze bakken lekker snel krokant en kleuren bovendien prachtig oranje. Daarmee vind ik het dan ook dé ideale borrelsnack voor koningsdag, want o, wat zijn ze lekker bij een biertje.
Je maakt de kaaskoekjes van geraspte Old Amsterdam heel snel. Oven voorverwarmen, ondertussen de kaas raspen, in kleine hoopjes op een bakplaat leggen en 6-10 minuten in de oven bakken. Je kunt ze dus prima a la minute maken, want ze zijn ook snel afgekoeld. Vooraf bakken kan ook, bewaar ze dan in een luchtdicht bakje.
Deze kaaskoekjes van geraspte Old Amsterdam moet je wel goed doorbakken. Let dus tijdens het bakken even goed op en haal ze pas uit de oven als het midden ook goed gekleurd is en volledig gebakken. Zorg er dan ook voor dat de hoopjes geraspte kaas in het midden niet te dik zijn. Gewoon de geraspte kaas vrij los en ruim op het bakpapier leggen. Laat ze volledig afkoelen en uitharden en je hebt de perfecte kaasknabbel voor bij de borrel. Bij een salade of ander voorgerecht doen ze het trouwens ook leuk!
Natuurlijk kun je ze ook met andere kaas maken, zoals bijvoorbeeld parmezaanse kaas. En varieer eens met wat specerijen erbij. Meng wat komijnzaadjes door de kaas, ook erg lekker!
Fijn koningsfeest allemaal!
Het thema voor het Foodblog event van deze maand is Koningsdag en heb daarvoor met dit recept/artikel meegedaan.
Recept: Kaaskoekjes van geraspte Old Amsterdam
Ingrediënten
dun geraspte Old Amsterdam
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180C
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Beg kleine hoopjes kaas, vrij losjes, op het bakpapier met enige tussenruimte
- Bak de kaaskoekjes in 6-10 minuten geheel goudbruin
- Laat de gebakken kaaskoekjes op de bakplaat afkoelen totdat ze koud en knapperig zijn
Ingrediënten
- dun geraspte Old Amsterdam
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180C
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Beg kleine hoopjes kaas, vrij losjes, op het bakpapier met enige tussenruimte
- Bak de kaaskoekjes in 6-10 minuten geheel goudbruin
- Laat de gebakken kaaskoekjes op de bakplaat afkoelen totdat ze koud en knapperig zijn
Toe maar, alweer zo’n lekker recept