Met soezendeeg kun je heerlijke minisoesjes maken; Chouquettes. Maar pas op, ze zijn enorm gevaarlijk! Je blijft er nl van door eten. Ik gebruik dan meestal ook maar de helft van het basisrecept of maak ze wanneer ik soezen of eclairs heb gemaakt. Ik zorg er dan voor dat er nog wat deeg overblijft en daarmee bak ik dan nog even een plaatje chouquettes.
Officieel worden ze met parelsuiker bestrooid, maar ik mag graag variëren met nootjes, chocoladestukjes of praline. Dit zorgt er echter wel voor dat je er nog gemakkelijker van blijft snoepen…
Ontvang gratis mijn ultieme baktips!
Recept: Chouquettes
Ingrediënten
- 1/2 of 1 x basisrecept soezendeeg
Decoratie:
- geklopt eigeel
- poedersuiker
- parelsuiker
- gehakte nootjes
- chocolade
- praline etc
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220C.
- Vet een ovenplaat in of bekleed hem met bakpapier.
Soezendeeg
- Schenk in een steelpan met een dikke, goed geleidende bodem, het water en voeg de suiker, het zout en de boter toe. Breng dit aan de kook.
- Strooi het melkpoeder erbij en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
- Haal de pan van het vuur.
- Strooi beetje bij beetje de bloem erbij, roer ondertussen flink met de garde om klontjes te voorkomen.
- Zet de pan, zodra alle bloem erdoor geklopt is, weer terug op het vuur en roer het mengsel goed met een spatel 5 minuten door om het deeg ‘droog’ te roeren, oftewel om er voor te zorgen dat het een homogeen geheel wordt dat niet te nat is.
- Doe het deeg, zodra het een compacte bal is, in de mengkom van de keukenmachine, draai het deeg los en voeg een voor een de eieren toe.
Bakken
- Schep het deeg in een spuitzak en spuit het deeg in kleine hoopjes op de ovenplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte, aangezien het deeg nog wat rijst tijdens het bakken.
- Bestrijk de kleine hoopjes deeg met een beetje eigeel en bestrooi ze met poedersuiker en de decoratie naar keuze.
- Bak de chouquettes gaar en goudbruin in ca 30 minuten.
fijn recept!