Banketletters of banketstaafjes passen echt bij de decembermaand. Rondom de sinterklaas periode begin ik vaak al met bakken, maar met de Kerst vind ik ze ook altijd lekker. Al vind ik wel dat ze dan ietsje luxer mogen en dus werk ik ze dan af met knapperige amandelen.
Wij legden ze vroeger altijd even op de kachel voordat we ze bij de koffie of thee opaten, dan waren ze een beetje warm en was het alsof ze net uit de oven kwamen. Heerlijk!
Ontvang gratis mijn ultieme baktips!
Recept: Amandel Roomboter Staafjes
Ingrediënten
- 500 gr Bladerdeeg zelfgemaakt of een pakje uit de vriezer
- 400 gr amandelspijs
- 20 gram geschaafde amandelen
- 20 gram suiker
- beetje losgeklopt eiwit
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220C
- Rol het het bladerdeeg uit tot een grote lap en snij hieruit 10 vierkante plakjes. Heb je een kant en klaar pakje uit de vriezer, laat de 10 plakjes deeg dan even los van elkaar ontdooien.
- Verdeel de amandelspijs in stukken van 40 gram en maak hiervan ronde staafjes die net iets korter zijn dan de plakjes bladerdeeg.
- Rol de amandelspijs staafjes in de plakjes bladerdeeg, plak de naad en de zijkanten dicht met een beetje water.
- Leg de staafjes op een, met bakpapier beklede, bakplaat. De aanhechtingsnaad aan de onderkant.
- Meng het amandelschaafsel en de suiker door elkaar en voeg net zoveel losgeklopt eiwit toe totdat de suiker en het amandelschaafsel aan elkaar blijft plakken.
- Verdeel het amandelschaafselmengsel over de bladerdeegstaafjes
- Bak de amandelstaafjes in 15-20 minuten af totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn.
Allergenen
pindavrij
lekker en super eenvoudig om te maken