trommelkoek | www.patesserie.com

Op zaterdagen was het bij ons thuis vroeger vaste prik. We aten ’s middags altijd warm en op zaterdag gingen we vaak voor makkelijk. Meestal bakten we pannenkoeken; aten we op verzoek van mijn broertje patat uit eigen frituur of werd er een trommelkoek gemaakt. Ik besloot de trommelkoek vorm bij mijn moeder uit de kelder te halen en dit weer eens te maken. Puur jeugdsentiment.

Mijn moeder heeft nog een prachtige ouderwetse trommelkoekvorm, een vorm die je eigenlijk het beste kunt vergelijken met een gladde grote tulbandvorm met deksel. Vroeger werd de trommelkoek “gebakken” in een pan met heet water.

Dit was met name ideaal voor de huisvrouwen die op zaterdag vaak de keuken schoon maakten. Alles moest van z’n plek en zo ook het fornuis. Tijd om te koken was er niet echt en de trommelkoek kon je gewoon in de vorm in een pan met heet water (op de kachel of klein stoofje) klaar maken, terwijl je ondertussen de keuken aan het schrobben was. Na gedane arbeid was het goed eten en hoefde je je niet druk te maken om de afwas. Iedereen een bord en bestek, pot met suiker, boter en stroop op tafel en dat is alles.

Gelukkig hoefde ik op de dagen dat ik de trommelkoek maakte de keuken niet te poetsen ;-). Ook schuiven wij de bakvorm gewoon in de oven! Traditioneel eet je trommelkoek warm met boter en/of stroop. Meestal bleef er wel een stukje over en dat zette mijn moeder dan in de kelder. Met een beetje mazzel was ik zondag op tijd uit bed, nog voordat mijn vader op de boerderij klaar was met koeien melken en het werk in de stal, en kon ik het laatste stukje bemachtigen. Koud met boter en suiker vond ik het heerlijk als ontbijt! En zo gaat er nu ook nog wel eens een stukje mee in de lunchtrommel.

Recept: Friese Trommelkoek

Ingrediënten
500 gram zelfrijzend bakmeel
2,5 dl melk
50 gram boter
25 gram suiker
4 eieren
kaneel
krenten/rozijnen en/of appel
boter en paneermeel voor de vorm

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160
  • Mix de boter met de suiker.
  • Voeg de eieren één voor één toe
  • Mix het bakmeel en de kaneel erdoor heen en voeg de melk beetje bij beetje toe totdat je een mooi beslag krijgt.
  • Roer de vulling van stukjes appel en de krenten-rozijnen erdoor.
  • Vet de vorm goed in met boter en bestrooi met paneermeel
  • Vul de vorm met het beslag en doe het deksel erop
  • Bak de trommelkoek in ca 90 minuten gaar.
  • Serveer de trommelkoek warm met boter en suiker

friese trommelkoek | www.patesserie.com

Friese Trommelkoek
 
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dutch
Serves: 4-6
Ingrediënten
  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2,5 dl melk
  • 50 gram boter
  • 25 gram suiker
  • 4 eieren
  • kaneel
  • krenten/rozijnen en/of appel
  • boter en paneermeel voor de vorm
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 160
  2. Mix de boter met de suiker.
  3. Voeg de eieren één voor één toe
  4. Mix het bakmeel en de kaneel erdoor heen en voeg de melk beetje bij beetje toe totdat je een mooi beslag krijgt.
  5. Roer de vulling van stukjes appel en de krenten-rozijnen erdoor.
  6. Vet de vorm goed in met boter en bestrooi met paneermeel
  7. Vul de vorm met het beslag en doe het deksel erop
  8. Bak de trommelkoek in ca 90 minuten gaar.
  9. Serveer de trommelkoek warm met boter en suiker
NB
De trommelkoek kun je ook prima koud eten. Verpak hem dan wel goed in huishoudfolie, aangezien hij snel uitdroogt

Wist je dat je trommelkoek-vormen tegenwoordig ook heel eenvoudig bij Bol.com kunt bestellen? Ze worden daar Waterbadvorm genoemd en je vindt ze via deze link (klik!) trommelkoek | www.patesserie.com

4 REACTIES

  1. De Trommelkoek staat in de oven te rijzen.
    Trommelkoek werd ook altijd bij mijn schoonouders gegeten (schoonvader was een fries). Ik zelf vind de trommelkoek het aller lekkerst als je hem in plakken opbakt. (een lekker korstje aan beide kanten)
    O zo lekker met gesmolten boter met stroop.

    • Hey Paulina, dat is nieuw voor mij, opbakken. Maar ik denk dat dat inderdaad ook erg lekker is. Bedankt voor de tip en eet smakelijk straks 🙂

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.