Alsof de brownies van deze week nog niet genoeg waren? Nou nee, de schaal was te snel leeg en dus maakte ik ze nog een keer. Maar dan wel ietsje anders… als is het basis-recept een blijvertje wat mij betreft!
Brownies maken in een hostel, dat is geloof ik niet een goed idee. Het bord was veel te snel leeg en natuurlijk kwam het verzoek om ze nog een keer te maken, want… ja… niet iedereen had gehad of had nóg wel een stukje willen hebben. Deze keer stond er nog een zak met Dulce de Leche op het aanrecht en zoals dat gaat in hostelkeukens, daar waar geen naam op staat is van iedereen ;-). Ik strooide er nog wat grof zout overheen en schoof dus wederom een plaat met Brownies de oven in. Bovendien kwam Carola, eigenaresse van het hostel, met een grote bak vanille-ijs aanzetten. En ja… zo eet je Brownies eigenlijk het beste. Nog een klein beetje warm en met vanille-ijs!
Ook deze keer was de schaal zo leeg en kon zelf nog maar net een stukje voor mezelf bemachtigen.
Recept: Brownies met Salted Dulce de Leche
Ingrediënten
225 gr gezouten boter
100 gr chocolade (puur en goede kwaliteit)
2 eieren
1 eidooier
330 gr suiker
vanille-extract
125 gr bloem
25 gr cacaopoeder
Dulce de Leche (ongeveer 1/2 blikje)
Grof zeezout (1-2 tl)
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 175C
- Bekleed een bakvorm met bakpapier. Het recept is het beste voor een vorm van 20 cm, die van mij was groter, waardoor de brownies wat lager zijn dan de feitelijke bedoeling, maar niet minder lekker!
- Smelt au-bain-marie de boter met de chocolade. Roer goed door en zet apart zodat het iets kan afkoelen
- Doe de eieren met de suiker en het vanille-extract in een kom en mix dit luchtig totdat het een licht gekleurd mengsel is (ongeveer 5 min).
- Spatel het chocolade-boter mengsel erdoor tot een egaal geheel.
- Meng de bloem en cacao en spatel dit door het beslag.
- Doe het beslag in de bakvorm
- Verdeel met twee theelepels de Dulce de Leche in kleine hoopjes over het beslag en roer het met een mes er voorzichtig doorheen voor een iets gemarmerd effect en strooi er dan wat zeezout naar smaak over.
- Bak de brownies in ca 40 minuten gaar.
- Laat ze in de vorm afkoelen en snij ze daarna in vierkante stukken
Ingrediënten
- 225 gr gezouten boter
- 100 gr chocolade puur en goede kwaliteit
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 330 gr suiker
- vanille-extract
- 125 gr bloem
- 25 gr cacaopoeder
- Dulce de Leche ongeveer 1/2 blikje
- Grof zeezout 1-2 tl
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 175C
- Bekleed een bakvorm met bakpapier. Het recept is het beste voor een vorm van 20 cm, die van mij was groter, waardoor de brownies wat lager zijn dan de feitelijke bedoeling, maar niet minder lekker!
- Smelt au-bain-marie de boter met de chocolade. Roer goed door en zet apart zodat het iets kan afkoelen
- Doe de eieren met de suiker en het vanille-extract in een kom en mix dit luchtig totdat het een licht gekleurd mengsel is (ongeveer 5 min).
- Spatel het chocolade-boter mengsel erdoor tot een egaal geheel.
- Meng de bloem en cacao en spatel dit door het beslag.
- Doe het beslag in de bakvorm
- Verdeel met twee theelepels de Dulce de Leche in kleine hoopjes over het beslag en roer het met een mes er voorzichtig doorheen voor een iets gemarmerd effect en strooi er dan wat zeezout naar smaak over.
- Bak de brownies in ca 40 minuten gaar.
- Laat ze in de vorm afkoelen en snij ze daarna in vierkante stukken
Gebaseerd op het basis recept voor brownies van Rutger Bakt uit de Bakbijbel
Heerlijk! Dit recept komt op mijn bak-verlanglijstje!
Zet ‘m maar bovenaan Rowan 😉
Wat is dulce deleche en waar kan ik t kopen aub?
Hoi Eleonore,
hier in nederland is het niet overal gemakkelijk te koop, maar als je op de link in de ingredientenlijst klikt kom je bij het artikel hoe je het zelf maakt en wat het precies is