Zelf bakken voor Sinterklaas, het zo ontzettend leuk om te doen en o, wat ruikt de keuken lekker door die speculaaskruiden. Eén van mijn favorieten is de gevulde speculaas staaf. Banketstaafjes maken vind ik ook ontzettend leuk en lekker, maar de combinatie van dat speculaasdeeg met amandelspijs is toch een geweldige combinatie.
{Boekentip} Strooigoed – Anne-Marij de Koning
Het is nu echt herfst. Koud guur weer en de dagen zijn enorm kort aan het worden. Gelukkig zijn er ook lichtpuntjes in deze tijd zoals het Sinterklaasfeest. Ik kan daar enorm van genieten en heb nu de mazzel dat Sinterklaas direct bij mij voor de deur aankomt. Zoals altijd was het dit jaar ook weer ontzettend koud tijdens de intocht en ik krijg dan ook enorm zin om lekkere warme kruidige baksels of echt van dat troostrijke eten te maken. Gevuld speculaas, amandelstaafjes, warme chocolademelk met slagroom, dat soort dingen. Nu heb ik hier al de nodige lekkere recepten voor online staan, maar ik vind het ook heel fijn om een bakboek uit de kast te halen voor inspirerende recepten. Strooigoed is daar één van. Een leuk handzaam boekje vol met recepten voor de decembermaand. Het ligt sinds kort in de winkel voor een mooi (kado)prijsje. Een aanrader!
Gangmakers, mijn favoriete koffiekoek
Gangmakers is zo’n pak koeken wat ik graag uit de supermarkt meepak ‘voor het geval dat’. Ik haal niet vaak koeken in huis voor bij de koffie of thee. Ten eerste omdat ik vind dat ik zelf wel wat kan bakken en ten tweede omdat zo’n pak koeken niet lang veilig is bij mij in huis. Gangmakers, mergpijpen of oranjekoekstukjes, bijna iedereen vind ze wel lekker. Verwacht ik visite en heb ik niet zoveel tijd om te bakken, dan zijn dit de pakken waar ik als eerste naar grijp, waarbij de gangmakers vaak de eerste keus is.
Koffiebroodjes, een Nederlandse klassieker
Koffiebroodjes zijn ook zo’n typische nederlandse klassieker die ik hier soms echt mis. Heerlijke zoete broodjes gevuld met rozijnen en/of krenten en heerlijke banketbakkersroom. Natuurlijk kun je variëren met de vulling. Amandelspijs, noten, ander gedroogd en geweld fruit en vaak zie je ze ook met suikerglazuur. Ik hou echter van de klassieke variant en voor mij zijn ze zoet genoeg zonder de glazuur. Toch leverde dat hier wel wat discussie op. Want hoort er nu wel of geen glazuur op de broodjes? Wat vinden jullie?
Patisseriecursus bij Robèrt van Beckhoven
Afgelopen week was weer een week op patisseriecursus. Deze keer ging in weer naar Robèrt van Beckhoven en kwamen de ‘Snoepjes’ en ‘Luxe taarten en Gebak’ aan bod. Om even een idee te geven wat er zoals gemaakt wordt tijdens dit soort cursusdagen, hier een kleine impressie.
