Niets zo gezellig als zelf koekjes bakken! Hier vind je een uitgebreide verzameling koekjesrecepten — van knapperige klassiekers tot lokale Friese koekjes recepten en internationale variaties. Of je nu zin hebt in eenvoudige zandkoekjes, rijkgevulde chocolate chip cookies, Friese dumkes, feestelijke koekjes voor de kerst of verfijnde baksels met noten, chocolade of kruiden: er is voor elke smaak en elke gelegenheid wel een lekker koekje te vinden.
Heb jij wel eens gehoord van Tiffin? Dit Tiffin recept is een soort engelse versie van een arretjescake en heerlijk gevuld met biscuitjes, pinda’s, rozijnen en chocolade.
Tiffin werd vroeger in Engeland gezien als een decadente traktatie. Het komt uit het Indiaas-Engels waarbij het verwijst naar het type lichte maaltijd die rond theetijd wordt geserveerd; de high-tea. Tiffin is echter niet een lichte traktatie, maar een kleine maaltijd op zich ;-).
Als Friezin mag een echt een Fries bakboek natuurlijk niet in mijn collectie ontbreken. Maar ook voor jou is dit een prachtig boek om in je collectie te hebben. Hiermee heb je alle recepten bij de hand die je bij een Friese bakker aantreft. Bovendien deel ik hier een bijzonder koekjes recept met je: Friese jongens, een heerlijk koekje dat ik tot voor kort ook nog niet kende.
Iedereen die wel eens in Friesland geweest is heeft natuurlijk bij een Friese bakker wel eens Fryske dumkes, oranjekoek, suikerbrood of ander typische Friese streekgerechten gehaald. Maar wat ligt er nu zoal bij deze Friese bakkers in de vitrine of op de plank en hoe maak je dat? Voor nu zijn dit geen geheimen meer voor je, want in het Frysk Bakboek zijn al deze Friese recepten verzameld.
Of je ze nu peperkoekenmannetjes of gingerbread man koekjes noemt, in beide gevallen hebben we het over het ultieme kerstkoekje. Kinderen zijn dol op deze koekjes en ze zijn dan ook leuk om samen te maken. Heb jij ze al eens gemaakt?
Koekjes bakken met kerst is ontzettend leuk en in vele landen een traditie om in de adventstijd veel verschillende koekjes te maken. Een favoriet zijn de gingerbread man. Peperkoekdeeg wat je met een speciaal poppetjes-koekjesvorm uitsteekt en kunt decoreren.
Friese dumkes is een echt Fries koekje. Dit streekgerecht heeft een typische rechthoekige vorm ter grootte van een duim en heeft anijs en noten als kenmerkende smaakmakers.
Als echte Friezin mag een goed Friese dumkes recept hier natuurlijk niet ontbreken. Of Fryske dúmkes zoals wij hier natuurlijk zeggen.
Fryske suikerlatten is een echt typische Friese koek. Sûkerlatte, zoals wij het in Friesland zeggen, een een langwerpige suikerkoek met anijs. Bij elke Friese bakker kun je suikerlatten kopen, maar het is natuurlijk veel leuker om met jullie dit suikerlatten recept te delen!
Elke dinsdag was het na school zorgen dat je als eerste thuis was! Dan was de bakker langs geweest en lag de kelderkast weer vol met vers brood, pakken reepkoek en als we mazzel hadden een pak suikerlatten. Die suikerlatten waren bij ons veruit favoriet en als er maar 1 pakje was dan kon het zomaar zijn dat de laatste die thuis kwam misgreep.
Wanneer je de smaak eenmaal te pakken hebt met macarons maken, zijn de mogelijkheden eindeloos. Macarons zijn redelijk zoete koekjes die perfect combineren met een wat frissere vulling. Voor deze cacaojuice macarons maak je een vulling op basis van het sap van cacaopulp. Lekker fris en tropisch van smaak! Met recht een verrassende macaron!
Sinds ik cacaojuice ontdekt heb, is dit één van mijn favoriete sapjes. Ijskoud uit de koeling is het heerlijk om zo te drinken. Maar dit sap, wat gemaakt wordt van pulp uit de cacaoboon, is zó lekker fris en tropisch van smaak dat het inmiddels ook een geliefd ingrediënt aan het worden is voor de patisserie. Naast de bonbon is er nu dus ook de cacaojuice macaron!
Deze vanille macarons zijn echt supervol van smaak door echte vanille. De witte chocolade vulling maakt het helemaal af. Dit gaat zeker een klassieker worden in jouw macarons assortiment.
Macarons maken is echt een techniek welke je ‘moet zien’, maar met wat oefening én goed letten op alle tips en trucs kun jij ook zeker leren om heerlijke macarons maken. Mijn favoriet allertijden zijn deze vanille macarons met witte chocolade vulling. Een klassieke smaak, en niet voor niks!
Kattentongen zijn klassieke koekjes die in het frans de prachtige naam Langues de chat hebben. Een eenvoudig koekje, maar super lekker bij de koffie of bij chocolade mousse als dessert.
Kattentongen zijn van die koekjes die je echt heel eenvoudig zelf kunt maken. Een eenvoudig recept en een korte baktijd. Ik zie ze niet zoveel meer en dat is eigenlijk zonde, want wanneer je ze weer eens geproefd hebt, komen er vast herinneringen boven.
Maizena koekjes zijn een geliefde traktatie in veel verschillende culturen wereldwijd. Ze staan bekend om hun lichte, brosse textuur en hebben een delicate smaak. Deze koekjes, gemaakt met maïzena als hoofdingrediënt, hebben een interessante achtergrond en zijn onderdeel van de culinaire tradities in verschillende landen.
Het leuke aan koekjes is dat elk land wel zo zijn specialiteit heeft. Maizena koekjes zijn vooral populair in Zuid Amerikaanse landen. Zo heeft Argentinië de ‘alfajores de maicena‘ en kun je in Suriname niet om de gomma koekjes heen.
De koekjes zijn niet alleen geliefd vanwege hun heerlijke smaak en brosse, smelt-in-de-mond textuur, maar ook omdat ze erg gemakkelijk te maken zijn. Met slechts een paar basisingrediënten – maïzena, boter, suiker, en eieren – kan iedereen deze heerlijke koekjes thuis maken en dus genieten van een stukje Zuid-Amerikaanse cultuur.
Ga terug naar de basis met de allerlekkerste klassieke koekjes. Denk aan spritsen, goudse moppen, kletskoppen of gevulde koeken. Of bak typische feestkoekjes zoals speculaas, kerstkransjes of roomboterstaafjes.
Als Friezin mogen de friese klassieke koek recepten niet ontbreken, dus ga aan de slag met oranjekoek, suikerlatten, keallepoat, dumkes en trommelkoek.
Zin in iets anders? Probeer dan koekjes uit een ander land of met een verrassende twist. Wat dacht je van Franse Madeleines en palmiers, Italiaanse amaretti, Argentijnse alfajores of Amerikaanse cookies en melo cakes?
Ook moderne variaties zoals koekjes met karamel, pistache, tahin, chai-kruiden of glutenvrije en vegan koekjes vind je hier volop.
