Een franse uientaart, het provencaalse antwoord op de pizza… hoe je het ook noemt, een Pissaladiere is een heerlijk platbrood belegd met gekonfijte uien, tijm, olijven en ansjovis. Wellicht smaken die je bij de herfst verwacht, maar wanneer je ‘m lauwwarm of gewoon koud eet, vind ik het een heerlijk recept voor een zomeravond!
Hartig
Hartig bakken is minstens zo lekker als zoet! Van knapperige quiches en rustieke galettes tot luchtige focaccia, flammkuchen of zelfgemaakte pizza’s uit de oven. Deze hartige baksels zijn perfect voor lunch, diner, brunch of een gezellige picknick. Met volop variatie, van klassiek tot verrassend.
Aloo Paratha, een gevuld Indiaas platbrood met aardappel
Aloo Paratha is een heerlijk Indiaas platbrood gevuld met een kruidige aardappelvulling. Heerlijk als lunch of bij een indiaase curry
Zomerse Filodeeg hapjes met zalmforel
Op zoek naar een leuk brunchgerecht wat net even iets anders is? Dan zijn deze filodeeg hapjes met zalmforel echt iets voor jou. Serveer ze met zeekraal of een japanse zeewiersalade en je verrast iedereen!
Kaaskoekjes van geraspte Old Amsterdam
Koningsdag komt er weer aan en dat staat natuurlijk weer voor garant voor een feestelijke dag! Als je nu naar een feestje gaat, of zelf gezellig thuis een borrel drinkt op de koning en de koningin, een lekker hapje erbij is altijd lekker. Deze kaaskoekjes van geraspte Old Amsterdam zijn super simpel te maken, kleuren mooi oranje en met kaas als enige ingrediënt kan het natuurlijk niet hollandser!
Het traditionele Cornish Pasty recept
Een typische engelse specialiteit die je natuurlijk niet mag overslaan tijdens een trip naar Engeland is de Cornish Pasty. Alhoewel de Cornish Pasty eigenlijk een specialiteit is uit Cornwall kom je ‘m eigenlijk overal in Engeland wel tegen. Zo ook in Newbury, waar je ook een filiaal van de inmiddels flinke keten West Cornwall Pasty Company vindt. Prijswinnende pasties, staat er op de gevel en lekker waren ze zeker, maar de lekkerste ooit at ik in St Ives, Cornwall.
Phylas met pompoen feta en harissa
Het pompoenpakketje wat ik bij Honey & Co als ontbijt at vond ik fantastisch en dat wilde ik thuis namaken. Jammergenoeg staat het recept van die phylas niet in hun bakboek, dus moest ik zelf aan de slag. Ja, en dan kun je er natuurlijk net zo goed je eigen twist aangeven. Ik vind pompoen altijd wel lekker als er wat pit bij zit en herinnerde me de pittig ingelegde Marokkaanse worteltjes bij het ontbijt. Die waren op smaak gebracht met harissa en laat ik nu net een potje harissa hebben staan. Als harissa met wortel kan, kan het ook met pompoen. Zo ontstond dus mijn eigen versie van Phylas met pompoen feta en harissa.
Mini kaassoufflés zelf maken
Kaas is toch wel één van mijn favoriete Nederlandse dingen. Er gaat bijna geen dag voorbij of ik eet wel een broodje met kaas. Een mueslibol met oude kaas? Je mag me er bijna wakker voor maken…. bijna dan, want mijn slaap is mij heilig en om mij midden in de nacht wakker maken voor iets, dat lijkt me niet verstandig! Ondanks dat ik een echt ochtendmens ben, verander ik dan toch wel in een mopperkont. En ook al hou ik enorm van eten, midden in de nacht liever niet.
{Foodblogswap} Bapao broodjes met chili saus
Het is weer Foodblogswap-tijd! Deze maand is het blog van Catharina, De keuken van de Zoete Inval, aan mij gekoppeld en die naam klinkt al goed! Een blog wat al sinds 2012 bestaat en diverse zoet en hartige bakrecepten bevat. Ik koos deze keer eens voor een hartige variant. De Bapao broodjes. Deze stonden echt al heel erg lang op mijn wensenlijstje om te maken, maar op een of andere manier zat ik er teveel tegen aan te hikken.
Mini pies met stoofvlees
Het is nu echt herfst. Het is koud buiten, de paraplu kan standaard wel weer mee en ook heb ik dagelijks weer sokken en schoenen aan. Het is even wennen voor me. En toch ben ik er de afgelopen maanden wel achter gekomen dat ik enorm van de verschillende seizoenen hou. Ook al is het weer nu niet altijd een pretje om er op uit te gaan, toch heeft dit seizoen ontzettend veel charme. Natuurlijk de rijke oogst die we in de winkels vinden, maar ook de prachtige herfstkleuren van de bladeren. Ik kan daar echt enorm van genieten.
{Boekentip} Het Hartige Bakboek – Rutger van den Broek
Na drie succesvolle zoete bakboeken was daar dan ineens het Hartige Bakboek van Rutger. Een topidee, want veel hartige bakboeken zijn er niet, laat staan Nederlandse. Meestal vind je de hartige baksels in kookboeken of staan ze in een apart hoofdstuk genoemd in een zoet bakboek. Maar nu is er dus een compleet boek volledig gericht op hartige baksels.
Zomerse Galette met tomaat en geitenkaas
Naast bakken mag ik ook graag koken, maar eerlijkheid gebied me te zeggen dat ik het de laatste tijd niet echt vaak doe. Koken voor jezelf… er is niet echt veel aan. Dus kies ik meestal voor gemakkelijk. Nu we van die heerlijke zomerse dagen hebben is lang in de keuken staan voor niemand natuurlijk een prettige bezigheid. Lekker naar buiten, genieten van het mooie weer! En die barbecue kan natuurlijk niet elke dag aan, dus dan is deze hartige galette met tomaat en geitenkaas een heerlijke optie.
