amarula bavarois, patesserie.com

Wil je eens wat andere leuke zoete hapjes maken voor bij de koffie/thee of iets lekkers voor bij een high tea? Dan zijn deze kleine Amarula Bavarois gebakjes echt ideaal. En eigenlijk is het gewoon een simpele basis waarmee je goed kunt combineren. Ik probeer nu meestal wat van die bavarois bolletjes in de vriezer te hebben of dat nu met Amarula is of met een ander smaakje. Krijg je onverwacht visite? Snij een brownie, plakje cake of een koekbodem in kleine vierkantjes, bavarois bolletje erop, wat decoratie en klaar!

Het handige van dit bavarois recept is dat je het direct na het maken in de vriezer kan laten ‘opstijven’. Bovendien haal je de bavarois bevroren ook het beste uit de vorm. En die vorm is niet echt bijzonder hoor. Ik had nog een siliconen mal liggen waar je cakepops in kunt bakken (gewoon bij de action ooit gekocht), nooit daarvoor gebruikt. Met dit recept vul je beide kanten van de mallen en heb je dus 24 kleine bavarois bolletjes, die ook leuk zijn bij een feestelijk dessert. Altijd handig om zoiets in de vriezer te hebben liggen!

Deze keer maakte ik ze met Amarula, gewoon een scheut naar smaak door het basismengsel doen. Maar dat kan natuurlijk ook met een fruitpuree of een andere likeur. Omdat Amarula lekker combineert met chocolade heb ik voor de bodem brownies gebruikt.

Recept: Amarula Bavarois voor mini gebakjes

Ingrediënten
(voor 24 stuks)
175 ml volle melk
50 gr suiker
2 eidooiers (Large)
275 ml slagroom, lobbig geklopt
3 blaadjes gelatine
Amarula naar smaak

Voor serveren: Brownies of cake in blokjes gesneden
chocoladeschilfers

Bereidingswijze

  • Kook de melk met de suiker
  • Klop de eidooiers los en giet een beetje van de hete melk erbij, roer goed door en meng dan met de rest van de melk. Giet terug in de pan en zet het op laag vuur. Roer goed door en verwarm totdat het licht gaat binden,  maximaal tot 85C.
  • Laat iets afkoelen en doe dan de uitgelekte gelatine erbij. Roer het geheel goed door.
  • Zodra het volledig afgekoeld is spatel je de slagroom er door
  • Breng op smaak met de Amarula
  • Giet de Amarula bavarois in de vormpjes en laat het in de vriezer opstijven.
  • Voor het lossen van de bolletjes verwarm je de vorm iets.  Indien je ze direct in een afgesloten vriezer doos doet, met bakpapier of folie als tussenlaag, kun je ze direct weer in de vriezer zetten en bewaren tot gebruik.
  • Leg voor het serveren een bevroren bolletje op een cake of brownie blokje en decoreer naar eigen inzicht met chocoladeschilfers

amarula bavarois, patesserie.com

Amarula Bavarois voor op mini gebakjes
 
Author:
Serves: 24
Ingrediënten
  • 175 ml volle melk
  • 50 gr suiker
  • 2 eidooiers (Large)
  • 275 ml slagroom, lobbig geklopt
  • 3 blaadjes gelatine
  • Amarula naar smaak
  • Voor serveren: Brownies of cake in blokjes gesneden
  • chocoladeschilfers
Bereidingswijze
  1. Kook de melk met de suiker
  2. Klop de eidooiers los en giet een beetje van de hete melk erbij, roer goed door en meng dan met de rest van de melk. Giet terug in de pan en zet het op laag vuur. Roer goed door en verwarm totdat het licht gaat binden,  maximaal tot 85C.
  3. Laat iets afkoelen en doe dan de uitgelekte gelatine erbij. Roer het geheel goed door.
  4. Zodra het volledig afgekoeld is spatel je de slagroom er door
  5. Breng op smaak met de Amarula
  6. Giet de Amarula bavarois in de vormpjes en laat het in de vriezer opstijven.
  7. Voor het lossen van de bolletjes verwarm je de vorm iets.  Indien je ze direct in een afgesloten vriezer doos doet, met bakpapier of folie als tussenlaag, kun je ze direct weer in de vriezer zetten en bewaren tot gebruik.
  8. Leg voor het serveren een bevroren bolletje op een cake of brownie blokje en decoreer naar eigen inzicht met chocoladeschilfers

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: