Speculaaskruiden; hoe maak je je eigen mix?

Speculaaskruiden, patesserie, sinterklaas, nederland


Speculaaskruiden is echt iets typisch Nederlands. Ik heb de mazzel dat ik net even in Nederland ben tijdens de Sinterklaastijd en ik overal speculaas kan krijgen. Heerlijk! En natuurlijk ga ik er ook mee bakken. Nu kan ik natuurlijk gewoon de speculaaskruiden kopen, maar ik heb besloten om zelf de mix te maken. Eigenlijk horen we speculaas specerijen te zeggen in plaats van speculaaskruiden want het is natuurlijk een specerijen mengsel.

Door het zelf maken van de speculaaskruiden weet ik ook precies wat er in zit en gaan de specerijen die ik in Ecuador niet kan krijgen dus mooi mee de koffer in. Kan ik daar ook met deze heerlijke specerijenmix aan de slag. Benieuwd wat men er daar van vindt 😉 . Een recept voor speculaaskruiden is eigenlijk lastig te geven. Een rondje over het internet en het blijkt dat iedereen er eigenlijk wel zijn eigen draai aangeeft.  De basis bestaat voornamelijk uit kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel. Daar kun je het bij laten of je kunt er ook wat kardemom, anijs, foelie poeder en/of witte peper aan toevoegen. Het schijnt dat er in Friesland altijd wat meer anijs in de kruidenmengsels zit dan in de rest van het land. Dat zou wel kunnen kloppen aangezien veel klassieke Friese baksels inderdaad vaak anijs bevatten. Ik ben zelf ook dol op wat kardemom dus dat is er naast de anijs ook door gegaan.

Zo heb ik min of meer hier mijn eigen mengsel gemaakt, maar varieer gerust. Het is een pittigere variatie dan die je in de winkel koopt. Ik heb het idee dat daar sowieso veel meer kaneel in zit en minder van de rest van de specerijen. Juist die andere specerijen maken het voor mij echt speculaaskruiden.

Speculaaskruiden, patesserie, sinterklaas, nederland

Recept: Zelf Speculaaskruiden maken

Ingrediënten

8 tl kaneel
2 tl nootmuskaat
1 tl gember
1/2 tl kruidnagel
1/2 tl kardemom
3/4 tl anijs
1/4 tl foelie poeder

Bereidingswijze

  • Maal de specerijen anders fijn in een specerijen- of koffiemolen of gebruik een vijzel en maal ze zo tot een poeder.
  • Je kunt natuurlijk ook van alle specerijen de poedervariant kopen, dan hoef je de specerijen alleen maar even goed door elkaar te mengen.
  • Bewaar je zelfgemaakte speculaaskruiden in een afgesloten pot.

 

Speculaaskruiden, patesserie, sinterklaas, nederland

 

Speculaaskruiden
 
Prep time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dutch
Ingredienten
  • 8 tl kaneel
  • 2 tl nootmuskaat
  • 1 tl gember
  • ½ tl kruidnagel
  • ½ tl kardemom
  • ¾ tl anijs
  • ¼ tl foelie poeder
Bereidingswijze
  1. Maal de specerijen anders fijn in een specerijen- of koffiemolen of gebruik een vijzel en maal ze zo tot een poeder.
  2. Je kunt natuurlijk ook van alle specerijen de poedervariant kopen, dan hoef je de specerijen alleen maar even goed door elkaar te mengen.
  3. Bewaar je zelfgemaakte speculaaskruiden in een afgesloten pot.

Recepten waarbij je de speculaaskruiden kunt gebruiken:

 

 

 

De nieuwste recepten en verhalen voortaan in je email?
Schrijf je hier in:
Delivered by FeedBurner

Voor het malen van specerijen kun je het gemakkelijkst een koffiemaler zoals deze gebruiken:

Deze pagina bevat één of meerdere affiliate links, meer info daarover vind je hier (Disclaimer).

Geef een reactie