Ga terug
–+ servings
vijf gebakken appelflappen op een taartrooster

Appelflappen

Heerlijke zelfgemaakte appelflappen met bladerdeeg welke gebakken worden in de oven. Ze zijn het lekkerst als ze net uit de oven komen en iets afgekoeld zijn.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: gebak, gebakje, Koeken
Keuken: dutch, Nederlands
Porties: 10 stuks
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • 1 bakplaat
  • 1 bakpapier
  • 1 bakkwast
  • 1 Mes
  • 1 dunschiller

Ingrediënten

  • 450-500 gram bladerdeeg diepvries, koelvers of zelfgemaakt
  • 3-4 appels
  • 1 ei
  • extra suiker om te bestrooien
  • water om te bestrijken

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 210C.
  • Schil de appels en snij ze en kleine stukjes.
    geschilde appelpartjes in kleine blokjes snijden met een koksmes
  • Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
  • Doe een dikke laag kristalsuiker in een bord.
  • Rol het bladerdeeg uit tot een lap en snij er ca 10 vierkante stukken uit van ca 12x12 cm. Indien je gebruik maakt van diepvries plakjes bladerdeeg, haal deze dan los van elkaar en laat ze even ontdooien.

Samenstellen

  • Leg ongeveer 1 eetlepel appelvulling op de helft van een stukje bladerdeeg.
    bladerdeeg met appelstukjes erop
  • Bestrijk de randen met een kleine beetje water. Vouw de twee tegenover elkaar liggende hoeken van het deeg op elkaar door één van deeghoeken over de vulling heen te vouwen. Druk de zij randen van het deeg goed aan zodat de bladerdeeg pakketjes volledig gesloten zijn.
    bladerdeeg diagonaal dubbel vouwen tot een driehoekige appelflap
  • Bestrijk de appelflappen aan één kant met losgeklopt ei en maak met het mes 2-3 gaatjes in de bovenkant van het deeg.
    ongebakken bladerdeeg appelflap bestrijken met eigeel
  • Leg de appelflap met de met ei bestreken kant in de suiker en druk lichtjes aan.
    bladerdeeg driehoek in een bord met suiker
  • Leg de appelflappen op de met bakpapier beklede bakplaat.
    ongebakken bladerdeeg appelflappen op een bakplaat

Bakken

  • Bak de appelflappen in ca 15-20 minuten gaar, krokant en goudbruin. Check de laatste 5 minuten van de baktijd of de appelflappen in jouw oven wat korter of langer gebakken moeten worden.
    gebakken bladerdeeg appelflappen op een bakplaat met bakpapier
  • De appelflappen zijn klaar wanneer het bladerdeeg mooi bruin gebakken is en de suiker op de hoeken ietwat gekarameliseerd is.
  • Laat de gebakken appelflappen iets afkoelen op een taartrooster voordat je ze serveert.

Serveren

  • Serveer de appelflappen lauwwarm of op kamertemperatuur.

Video

Notities

Bewaar advies: 
Je kunt de appelflappen enkele dagen op kamertemperatuur bewaren door ze luchtdicht te verpakken.
Gebakken appelflappen kun je tot 3 maanden invriezen.
Om ze weer krokant en warm te serveren kun je ze in een oven van 200C in ca 5 minuten weer even oppiepen en verwarmen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!