Porties: 8
Ingrediënten
- 500 gr bladerdeeg
Voor de vulling
- 1 blikje dulce de leche
- 70 gr eiwit
- 140 gr suiker
- 140 gr boter kamertemperatuur, in blokjes
Smaakstof naar keuze:
- vanille-extract espressopoeder, banaan-essence
- Poedersuiker
Instructies
Voor de bladerdeegplakken
- Verwarm de oven voor op 230C
- Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap van ca 2-3 mm dik.
- Leg het op bakpapier op een bakplaat en prik het over al goed in met een vork. Let op dat je het deeg goed inprikt, wees niet te voorzichtig.
- Zet de bakplaat met het bladerdeeg in de oven en zet de temperatuur dan terug naar 200C.
- Bak de plak bladerdeeg in ongeveer 30 min goudbruin en gaar.
- Laat afkoelen op een rooster.
Voor de vulling:
- Verwarm au-bain-marie het eiwit met de suiker en roer goed door, net zolang totdat de suiker is opgelost en het mengsel goed heet is.
- Doe het eimengsel in een kom van je mixer en mix het op de hoogste stand net zolang totdat het weer koud is en het een wit, luchtig mengsel met stevige pieken is.
- Voeg dan de blokjes boter stuk voor stuk toe, terwijl je op een lage stand mixt.
- Zodra alle boter is opgenomen voeg je de smaakstof naar keuze toe en kun je het weer op een hoge stand luchtig mixen tot een mooie stevige botercreme. Doe deze crème in een spuitzak.
- Klop de Dulce de Leche los en doe deze ook in een spuitzak
Samenstellen
- Snij de plak bladerdeeg in drie lange, smalle plakken.
- Leg een plak bladerdeeg met de platte kant naar beneden.
- Spuit de Dulce de Leche in mooie rechte banen op de onderste plak en dek dit af met plak bladerdeeg.
- Spuit hierop de vanille- of koffiecreme en dek weer af met een plak bladerdeeg.
- Laat de Mil Hojas opstijven in de koelkast en snij ze daarna voorzichtig met een broodmes in vierkante stukjes.
- Bestrooi de rijkelijk met poedersuiker.
Notities
* Heb je geen spuitzak? Gebruik dan een stevige diepvrieszak en knip een stukje van een van de onderste punten af.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!