Rol het bladerdeeg uit tot een grote rechthoekige lap van ongeveer 2-3 mm dik. Gebruik je bladerdeegplakjes, leg die dan op elkaar en rol er dan een grote lap van.

Leg de lap met de lange kant naar je toe en sla het even dubbel en dan weer terug, zodat je in het midden een kleine vouw krijgt. Sla beide kanten dan naar die middenlijn toe en weer terug zodat je drie vouwen in je deeg hebt.

Verdeel de kaas over het bladerdeeg en sla de boven en onderkant dicht tot aan de eerste streep.

Bestrijk de bovenkanten van het deeg licht in met water en sla beide kanten weer een slag dicht naar het midden toe. Bestrijk de bovenkant van het deeg weer met water en vouw ze weer een slag naar het midden toe, zodat beide kanten tegen elkaar aan liggen.

Bestrijk nogmaals met water en leg de bovenste kant op de onderste deegplak en druk aan.

Haal de deegroller er even overheen zodat de twee helften goed op elkaar zitten en je een mooie rechte platte deegworst hebt.

Verpak het in plasticfolie en leg het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast

Verwarm ondertussen de oven voor op 200C

Bekleed een bakvorm met bakpapier

Haal het deeg voor de truffelkaasvlinders uit de koelkast en snij het in plakken van ongeveer 1,5 cm.

Leg de truffelkaasvlinders met de snijkant op de bakplaat en druk ze iets plat.

Bak de truffelkaasvlinders in de voorverwarmde oven in ca 25 minuten goudbruin en knapperig.

Laat ze afkoelen op een rooster.

In een goed afgesloten bak kun je ze prima een paar dagen bewaren, maar net uit de oven zijn ze het lekkerst.