Week de gelatine blaadjes in koud water (minstens 20 minuten, liever langer)

Zorg voor het opkloppen van de slagroom dat de kom en garde goed koud zijn (zet evt even in de vriezer).

Klop de slagroom stijf

Klop de banketbakkersroom los met een mixer of keukenmachine.

Smelt de gelatine in een klein pannetje op het vuur of in de magnetron en giet deze al roeren door de banketbakkersroom.

Spatel 1/3 van de slagroom door de banketbakkersroom totdat alles goed gemengd is.

Spatel dan de rest van de slagroom er door en probeer zoveel mogelijk lucht erin te houden.

Doe de Zwitserse room in een spuitzak en laat eventueel even koelen en iets opstijven in de koelkast voor gebruik.