Ga terug
–+ servings
3.5 uit 2 beoordelingen

Puddingbroodjes

Porties15
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rijs tijd 1 uur 20 minuten
Totale tijd 1 uur 50 minuten
Bewaar Printen

Ingrediënten

Voor het deeg

  • 500 gr tarwebloem
  • helft van een losgeklopt ei
  • 10 gr zout
  • 20 gr roomboter
  • 20 gr margarine
  • 15 gr basterdsuiker
  • 10 gr droge gist
  • 280 ml melk

Afstrijken

  • De andere helft van het losgeklopte ei
  • olie

Vulling en serveren

  • 500 ml banketbakkersroom
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

Brooddeeg

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en maak er een samenhangend deeg van.
  2. Stort het deeg dan uit op je werkvlak en kneed het met de hand in ca 10-15 minuten tot een zacht en soepel deeg. Kneed net zolang totdat je een vliesje kunt trekken.

1e rijs

  1. Verdeel het deeg in 15 stukken van 60 gram en bol deze goed op. Laat deze deegbolletjes 20 minuten rijzen.
  2. Druk dan de lucht eruit door het deeg plat te drukken op je werkblad. Vorm de bolletjes opnieuw als gewoon bolletje of voor de specifieke vorm van de puddingbroodjes.
  3. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei

2e rijs

  1. Laat de bolletjes ongeveer 55 minuten narijzen.

Bakken

  1. Verwarm ondertussen de oven voor op 240C en maak alvast de banketbakkersoom
  2. Bak de broodjes in ca 10 minuten gaar en goudbruin.
  3. Laat de broodjes op een rooster goed afkoelen

Serveren

  1. Roer de banketbakkersroom los en doe in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje
  2. Vouw/breek/snij de broodjes open en vul ze met de banketbakkersoom
  3. Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en serveer de puddingbroodjes direct
Allergenen
notenvrij
pindavrij