Schil de kweeperen en verwijder de klokhuizen. Snij ze in vieren en doe ze in een pan.

Doe de suiker, het water, de specerijen en de halve citroen bij de kweeperen in de pan en breng dit langzaam aan de kook.

Zodra het kookt zet je het op de allerlaagste pit en laat je het 2-3 uren net tegen de kook aanhouden zodat de kweeperen heel langzaam gaar koken, maar je ze niet stuk kookt. Hoe langer je ze kookt deste roder de kleur zal worden.

Zodra je kweeperen zacht en mooi van kleur zijn haal je ze van het vuur en schep je de kwarten kweepeer in gesteriliseerde potten.