Chocolade muffins van Larisse

Verwarm de oven voor op 190 °C, stand hetelucht.
Meng de bloem met de basterdsuiker, de cacao, het bakpoeder en het zout.
Klop het bloemmengsel even goed door met een garde zodat het goed gemengd is en er geen klontjes in zitten.
Voeg vervolgens de eieren, het water en de avocado olie toe en naar wens de honing en mix het met de hand tot een mooi egaal mengsel.
Mix het goed, maar zorg dat het beslag zijn mooie egale structuur houdt en dat je rustig klopt.
Schep het beslag met behulp van een ijsschep in een muffinblik met papieren caisses.
Plaats het muffinblik of de bakvorm in het midden van de oven en bak muffins in ca. 18 - 20minuten gaar.
Laat de muffins afkoelen op een rooster.
Smelt ondertussen de chocolade met de Mira avocado olie au bain-marie (= in een kom boven een pan met kokend water) en roer het met een spatel goed door tot een egaal geheel.
Dip de muffins met de bovenkant in de chocolade en laat de chocolade uitharden voor serveren.