Ontdooi de vellen filodeeg in de folie waarin het verpakt is in ca 30 minuten op kamertemperatuur

Verwarm de oven voor op 200C

Snij de zalmforel in kleine blokjes of reepjes en breng deze op smaak met wat citroensap, peper en zout. Zet apart.

Snij de plakjes filodeeg in 24 vierkantjes

Leg 8 vierkantjes filodeeg op je werkblad en bestrijk deze met gesmolten boter.

Leg op elk vierkantje nu een nieuw plakje deeg, maar dan iets gedraaid zodat ze niet precies passend op elkaar liggen. Bestrijk dit ook weer met gesmolten boter en dek dan elk setje af met het laatste plakje filodeeg.

Druk de laagjes filodeeg in de muffin / cupcakevorm en vul deze met de zalmforel.

Bak de pakketjes in ca 15 minuten totdat ze gaar, knapperig en goudbruin zijn.

Serveer ze lauwwarm of koud met een plukje van de japanse zeewiersalade.