Snij het citrusfruit in de gewenste vorm. Partjes van de vrucht of smalle reepjes van ca 1/2 tot 1 cm van de schil.

Breng eerst een pan met water aan de kook voordat je met het konfijten begint. Door de schillen eerst een aantal keren te koken in water, gaat de bitterheid er wat af. Kook de schillen 10 minuten in het water en giet dan af. Kook de schillen daarna nog 2 keer opnieuw 10 minuten in nieuw water.

Maak een suikersiroop door gelijke delen water en suiker aan de kook te brengen. Doe de citrusschillen hier in en kook dit op laag vuur ongeveer 20-30 minuten. Draai het vuur dan uit, doe een deksel op de pan en laat het minimaal een uur staan.

Giet de schillen af, vang de siroop op en schenk deze in een flesje om te bewaren. Leg de schillen op een rooster of op bakpapier en laat de schillen drogen. Keer regelmatig om.

Je kunt ze ook direct vanuit de siroop in een schaal met suiker leggen en dan laten drogen.